Assir avocat b’tmar w louz – Marokkaanse avocadoshake met dadels en amandelen
Ingrediënten
- 1 grote rijpe avocado ongeveer 200 g vruchtvlees
- 450 ml koude volle melk
- 60 g zachte dadels zonder pit
- 25 g ongezouten amandelen
- ½ tl oranjebloesemwater
- klein snufje zout
- 3 –4 ijsblokjes optioneel
- 1 tl honing alleen indien nodig
Method
- Rooster de amandelen ongeveer 3 tot 4 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Schud de pan regelmatig zodat ze gelijkmatig kleuren. Laat de amandelen daarna volledig afkoelen.
- Controleer of alle pitten uit de dadels zijn verwijderd en snijd de dadels in kleinere stukken. Zijn ze wat droog of stevig, laat ze dan ongeveer 10 minuten weken in een klein deel van de melk.
- Doe de geroosterde amandelen met ongeveer 150 ml melk in een krachtige blender. Mix eerst rustig en verhoog daarna de snelheid totdat de amandelen zo fijn mogelijk zijn.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil.
- Voeg de avocado, dadels, resterende melk, het oranjebloesemwater en een klein snufje zout toe.
- Mix ongeveer 45 tot 60 seconden tot een volledig gladde en romige shake.
- Voeg voor een extra koude shake eventueel de ijsblokjes toe en mix nog kort.
- Controleer de dikte. De shake hoort dik en romig te zijn, maar moet nog gemakkelijk uit een glas te drinken zijn. Voeg wanneer hij te dik is beetje bij beetje extra koude melk toe.
- Proef voordat je honing toevoegt. Zachte rijpe dadels zijn meestal al zoet genoeg. Voeg alleen wanneer dat nodig is maximaal ongeveer 1 theelepel honing toe.
- Schenk de avocadoshake direct in twee grote glazen en serveer meteen.
Notities
Gebruik een echt rijpe avocado
Het vruchtvlees moet zacht en romig zijn. Een harde avocado geeft een minder glad resultaat en kan wat grassig smaken. Welke dadels?
Zachte Medjoul-dadels zijn ideaal. Gebruik je kleinere dadels, houd dan ongeveer 60 gram vruchtvlees zonder pit aan. Droge dadels
Laat stevige dadels eerst enkele minuten weken in een deel van de melk. Gebruik die melk daarna gewoon in de shake. Waarom de amandelen eerst malen?
Door de amandelen eerst met een deel van de melk fijn te malen blijven er minder grove stukjes in de shake achter. Geen krachtige blender?
Gebruik dan 20–25 gram amandelmeel of een eetlepel pure amandelpasta zonder suiker. Oranjebloesemwater met mate
Een halve theelepel is genoeg voor een subtiele bloemige geur. Te veel maakt een drankje snel zeperig van smaak. Met of zonder honing
Proef altijd eerst. Dadels geven meestal voldoende zoetheid. Plantaardige versie
Je kunt de volle melk vervangen door ongezoete amandelmelk. De shake wordt dan iets lichter van smaak. Extra dik
Gebruik iets minder melk als je van een bijna lepelbare avocadoshake houdt. Direct drinken
Avocado verkleurt door contact met lucht. Deze shake is daarom het mooist en lekkerst direct na het maken. Bewaren
Moet je hem toch even bewaren, doe hem dan in een goed afgesloten fles of kan en zet onmiddellijk in de koelkast. Drink hem dezelfde dag. Invriezen
Niet aanbevolen als kant-en-klare shake. De structuur wordt na ontdooien minder mooi.
Het vruchtvlees moet zacht en romig zijn. Een harde avocado geeft een minder glad resultaat en kan wat grassig smaken. Welke dadels?
Zachte Medjoul-dadels zijn ideaal. Gebruik je kleinere dadels, houd dan ongeveer 60 gram vruchtvlees zonder pit aan. Droge dadels
Laat stevige dadels eerst enkele minuten weken in een deel van de melk. Gebruik die melk daarna gewoon in de shake. Waarom de amandelen eerst malen?
Door de amandelen eerst met een deel van de melk fijn te malen blijven er minder grove stukjes in de shake achter. Geen krachtige blender?
Gebruik dan 20–25 gram amandelmeel of een eetlepel pure amandelpasta zonder suiker. Oranjebloesemwater met mate
Een halve theelepel is genoeg voor een subtiele bloemige geur. Te veel maakt een drankje snel zeperig van smaak. Met of zonder honing
Proef altijd eerst. Dadels geven meestal voldoende zoetheid. Plantaardige versie
Je kunt de volle melk vervangen door ongezoete amandelmelk. De shake wordt dan iets lichter van smaak. Extra dik
Gebruik iets minder melk als je van een bijna lepelbare avocadoshake houdt. Direct drinken
Avocado verkleurt door contact met lucht. Deze shake is daarom het mooist en lekkerst direct na het maken. Bewaren
Moet je hem toch even bewaren, doe hem dan in een goed afgesloten fles of kan en zet onmiddellijk in de koelkast. Drink hem dezelfde dag. Invriezen
Niet aanbevolen als kant-en-klare shake. De structuur wordt na ontdooien minder mooi.