Couscous bel Tmar – Ontbijtcouscous met dadels
Ingrediënten
- 50 g fijne of middelgrove couscous
- 250 ml volle melk
- 75 ml water
- 6 zachte dadels ontpit en in stukjes
- 1 el honing plus eventueel extra voor serveren
- ½ tl kaneel
- 15 g roomboter
- klein snufje zout
- 1 tl oranjebloesemwater optioneel
- 2 el geroosterde amandelen grof gehakt, voor serveren
Method
- Doe de melk, het water, de helft van de dadels, de kaneel en een klein snufje zout in een pannetje.
- Verwarm rustig tot het mengsel bijna kookt.
- Haal de pan van het vuur en roer de couscous erdoor.
- Doe het deksel op de pan en laat de couscous ongeveer 5 minuten wellen.
- Voeg de boter en honing toe en maak de couscous voorzichtig los met een vork.
- Roer de overige dadelstukjes erdoor.
- Gebruik je oranjebloesemwater, voeg dat dan nu toe. Begin met een kleine hoeveelheid; de geur mag subtiel blijven.
- Verdeel de warme couscous over twee kommen en strooi de geroosterde amandelen erover.
- Druppel eventueel nog een klein beetje honing over de bovenkant en doe er een beetje kaneel over.
Notities
Is de couscous na het wellen wat te droog, roer er dan nog een klein scheutje warme melk door.
Wil je hem romiger, gebruik dan iets meer melk en laat hem na het wellen nog een minuutje staan.
Voor een vegan versie kun je de roomboter vervangen door een klein beetje milde olijfolie of plantaardige boter en plantaardige melk gebruiken.