Ga terug Email Link
–+ servings

Frozen Margarita

Share Opslaan Print
Prep 5 minuten
Cook 5 minuten
Een ijskoude Frozen Margarita geïnspireerd op die heerlijke margarita-sfeer uit Practical Magic. Tequila blanco, Cointreau, vers limoensap en agavesiroop gaan met flink wat ijs in de blender tot een dikke, gladde slush. Groot margaritaglas, zoutrand en een schijf limoen erbij — klaar.
Porties 2 grote Margarita's
Gang Drankjes
Keuken Mexicaans

Ingrediënten

Voor de margarita's
  • - 100 ml tequila blanco
  • - 50 ml Cointreau
  • - 60 ml versgeperst limoensap
  • - 20 ml agavesiroop
  • - 300 g ijsblokjes
  • - klein snufje fijn zeezout
Voor de glazen
  • - 1 limoen
  • - fijn zeezout
  • - 2 schijfjes limoen

Method

  1. Maak de glazen klaar
  2. Strooi een laagje zout op een klein bord.
  3. Snijd een limoen doormidden en wrijf met een partje langs de buitenkant van de rand van twee grote margaritaglazen.
  4. Druk de randen voorzichtig in het zout. Zo krijg je een mooie zoutrand zonder dat er allemaal zout in de cocktail valt.
  5. Zet de glazen eventueel alvast in de koelkast of vriezer terwijl je de margarita maakt.
  6. Doe alles in de blender
  7. Doe eerst de tequila, Cointreau, het verse limoensap, de agavesiroop en een klein snufje zout in de blender.
  8. Voeg daarna de ijsblokjes toe.
  9. Blend
  10. Blend op hoge snelheid totdat het ijs volledig fijn is en je een dikke, egale slush hebt.
  11. Met de Vitamix zou ik ongeveer 15–25 seconden aanhouden. Stop zodra de structuur goed is; langer blenden betekent meer warmte en dus een dunnere margarita.
  12. Controleer de structuur
  13. De margarita moet dik genoeg zijn om in het glas iets omhoog te blijven staan, maar nog wel gemakkelijk door een rietje te drinken zijn.
  14. Is hij te vloeibaar? Voeg 30–50 g ijs toe.
  15. Is hij echt te dik? Voeg 10–15 ml koud water of limoensap toe en blend nog een paar seconden.
  16. Serveren
  17. Verdeel onmiddellijk over de twee koude margaritaglazen en garneer ieder glas met een schijfje limoen.
  18. En dan mag de blender uit, de muziek aan en mogen de tantes binnenkomen!

Notities

Waarom deze verhouding werkt

Ik zou bij 2 : 1 : 1,2 blijven voor tequila, Cointreau en limoen. Daarmee blijft dit duidelijk een Margarita en geen té zoete tequila-slush.
De 20 ml agavesiroop voor twee glazen haalt alleen het scherpste randje van de limoen. Wil je hem zoals je hem in veel strandbars krijgt, wat ronder en zoeter , dan kun je naar 30 ml agavesiroop gaan.
Gebruik echt Cointreau . Een goedkope triple sec kan prima in een cocktail, maar Cointreau geeft hier een veel betere sinaasappelsmaak.

 

Proef het vloeibare mengsel vóór het ijs erbij gaat. Het mag dan iets sterker, zuurder en zoeter smaken dan je uiteindelijk wilt. Het ijs verdunt de cocktail tijdens het blenden.

Alcoholvrije Frozen Margarita

En deze hoort er absoluut bij, want onze mocktaildrinkers krijgen geen glas limonade terwijl de rest aan de margarita zit. 

Voor 2 grote glazen

100 ml vers sinaasappelsap
80 ml vers limoensap
40 ml agavesiroop
60 ml koud water
300 g ijsblokjes
klein snufje fijn zeezout
limoen en zout voor de glazen
Blend alles op dezelfde manier tot een dikke slush.
Het sinaasappelsap neemt een deel van het citruskarakter van de Cointreau over, terwijl limoen en agave ervoor zorgen dat hij nog steeds duidelijk naar een margarita smaakt.
Proef ook deze vóór het ijs erbij gaat. Sinaasappels verschillen behoorlijk in zoetheid. Is het mengsel te zuur, voeg dan nog 5/10 ml agavesiroop toe.

Private Notes

Click here to add your own private notes.