Ga terug Email Link
–+ servings
Zitoun Mchermel - Gemarineerde Marokkaanse olijven

Gemarineerde olijven met ingelegde citroen

Share Opslaan Print
Prep 10 minuten
Gemarineerde olijven met knoflook, komijn, verse kruiden, chili, olijfolie en ingelegde citroen. Laat ze even marineren: dan trekken de frisse, kruidige smaken goed in de olijven.
Porties 4
Gang Borrelhapje
Keuken Marokkaans

Ingrediënten

  • 250 g groene paarse of zwarte olijven, uitgelekt
  • ½ ingelegde citroen
  • 1 kleine teen knoflook fijngehakt
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • 1 tl gemalen komijn
  • ¼ tl chilivlokken of naar smaak
  • 1 el fijngehakte platte peterselie
  • 1 el fijngehakte koriander
  • Zwarte peper naar smaak
  • Zout alleen indien nodig

Method

  1. Proef de olijven. Spoel ze kort af als ze erg zout zijn en laat ze goed uitlekken.
  2. Schraap het vruchtvlees van de ingelegde citroen. Snijd de schil fijn.
  3. Meng de olijfolie met de knoflook, komijn, chilivlokken en zwarte peper.
  4. Voeg de citroenschil, peterselie en koriander toe. Schep de olijven erdoor.
  5. Dek af en zet minimaal 2 uur in de koelkast. Een nacht marineren kan ook.
  6. Haal de olijven ongeveer 20 minuten voor het serveren uit de koelkast. Proef en voeg eventueel nog wat zout toe.

Notities

Bewaar de olijven meteen afgedekt in de koelkast en gebruik ze binnen 4 dagen. Bewaar ze niet op kamertemperatuur, vanwege de verse knoflook in olie.

Private Notes

Click here to add your own private notes.