Spoel de gerst goed af onder koud water.

Doe de gerst samen met 1 liter water, de olijfolie en het zout in een pan. Breng aan de kook.

Zet het vuur laag en laat de gerst ongeveer 30 tot 40 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig, vooral wanneer de soep wat dikker begint te worden.

Controleer of de gerst helemaal zacht is. De soep mag nu behoorlijk dik zijn.

Voeg de melk beetje voor beetje toe en roer goed door.

Voeg de komijn toe en laat de soep nog ongeveer 10 minuten heel zacht verwarmen. Laat hem niet hard doorkoken nadat de melk is toegevoegd.

Proef en voeg eventueel nog wat zout toe. Is de soep te dik, voeg dan een klein scheutje melk of warm water toe.

Serveer warm met een klein straaltje olijfolie en eventueel een snufje komijn.