Kip Bonne Femme met restjes grillkip, gebakken aardappeltjes, spek, champignons, paprika en zilveruitjes. Kies doperwten of maïs uit blik, net wat je in huis hebt.
Porties 4personen
Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Ingrediënten
1kgkleinevastkokende aardappelen
400ggare grillkip van de dag er voorin stukjes. Heb je dat niet, dan snij je 400 gram kipfilet in blokjes en die bak je eerst goed uit.
Kook de aardappelen een dag van tevoren. Kook ze in de schil tot ze net gaar zijn. Giet af, laat afkoelen en bewaar ze een nacht in de koelkast.
Snijd de aardappelen. Snijd de koude aardappelen in plakjes of grove stukken. De schil kun je eraan laten.
Bak de aardappelen. Verhit het ossewit in een ruime koekenpan. Bak de aardappelen in ongeveer 15–20 minuten goudbruin. Schep ze af en toe om en haal ze uit de pan.
Bak de spekblokjes en groenten. Bak de spekblokjes in dezelfde pan. Voeg de ui en paprika toe en bak enkele minuten mee. Doe de champignons erbij en bak tot ze gaar zijn.
Voeg de rest toe. Roer de uitgelekte doperwten óf maïs en de zilveruitjes erdoor. Voeg de grillkip en kippenjus toe. Verkruimel het halve bouillonblokje boven de pan en roer alles goed door.
Maak de schotel af. Schep de gebakken aardappelen terug in de pan en verwarm alles goed door. Breng op smaak met peper. Proef eerst voordat je zout toevoegt, want het spek en bouillonblokje zijn al zout. Strooi er eventueel peterselie over.
