Marokkaans gekruide koffie van Zoulikha
Ingrediënten
- 100 g gemalen koffie
- ½ tl gemalen kaneel
- ½ tl gemalen kardemom
- ¼ tl gemalen gember
- ¼ tl gemalen anijs
- ⅛ tl gemalen kruidnagel
- klein snufje versgemalen zwarte peper
- klein snufje gemalen nootmuskaat
Method
- Meng de gemalen koffie met alle specerijen. Roer of schud het mengsel goed door elkaar, zodat de kruiden gelijkmatig door de koffie zijn verdeeld.
- Bewaar de gekruide koffie in een goed afgesloten pot, op een donkere en droge plaats.
- Gebruik hem daarna gewoon zoals je normaal gemalen koffie gebruikt.
- Voor één kop koffie
- Gebruik ongeveer:
- 8–10 g gekruide koffie
- 125–150 ml water
- Zet de koffie op de manier die je gewend bent. Hij kan bijvoorbeeld in een mokkapot, cafetière of filter worden gezet.
- Drink hem zwart of voeg naar smaak een beetje melk en/of suiker toe
Notities
Begin liever niet met extra kruiden.
Kruidnagel, anijs en kardemom kunnen koffie snel overheersen. Proef eerst een kop voordat je besluit het mengsel sterker te maken. Gebruik versgemalen koffie als dat kan.
Meng de specerijen pas na het malen door de koffie. Zo blijft de koffiesmaak het meest uitgesproken. Wil je hem iets warmer van smaak?
Voeg dan een extra snufje kaneel of gember toe. Voor een frissere, meer aromatische koffie kun je juist iets meer kardemom gebruiken. Maak niet meteen een enorme voorraad.
Een potje van 100 gram is ideaal om mee te beginnen. Als je eenmaal weet hoe sterk je de specerijen lekker vindt, kun je gemakkelijk een grotere hoeveelheid maken.
Kruidnagel, anijs en kardemom kunnen koffie snel overheersen. Proef eerst een kop voordat je besluit het mengsel sterker te maken. Gebruik versgemalen koffie als dat kan.
Meng de specerijen pas na het malen door de koffie. Zo blijft de koffiesmaak het meest uitgesproken. Wil je hem iets warmer van smaak?
Voeg dan een extra snufje kaneel of gember toe. Voor een frissere, meer aromatische koffie kun je juist iets meer kardemom gebruiken. Maak niet meteen een enorme voorraad.
Een potje van 100 gram is ideaal om mee te beginnen. Als je eenmaal weet hoe sterk je de specerijen lekker vindt, kun je gemakkelijk een grotere hoeveelheid maken.