Marokkaanse dranken Marokkaanse smaakmakers Kruiden en Specerijen uit de Marokkaanse keuken Lezers Recepten.

Marokkaans gekruide koffie | Ingezonden lezersrecept door Zoulikha

Name: Marokkaans gekruide koffie van Zoulikha
Prep time: 15 min
Cook time: PT20
Total time: PT20
Yield: 4
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 100 g gemalen koffie½ tl gemalen kaneel½ tl gemalen kardemom¼ tl gemalen gember¼ tl gemalen anijs⅛ tl gemalen kruidnagelklein snufje versgemalen zwarte peperklein snufje gemalen nootmuskaat

door Nasira El Ouahbi 17.08.2026

Naar Recept

Marokkaans gekruide koffie

Ingezonden door Zoulikha

Zoulikha mailde ons haar recept voor Marokkaans gekruide koffie. Geen koffie met één beetje kaneel erover, maar een geurige melange waarin verschillende warme specerijen samenkomen. Je maakt eerst een voorraadje van de gekruide koffie, zodat je daarna alleen nog hoeft te zetten wat je nodig hebt.

Het kruidenmengsel is bewust subtiel gehouden: je moet nog steeds koffie proeven, met op de achtergrond kardemom, kaneel, anijs en een klein beetje warmte van gember en zwarte peper.

Marokkaans gekruide koffie van Zoulikha

Porties: 4 Voorbereidingstijd: 20 Kooktijd: 40 40

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingrediënten

Voor ongeveer 100 g gekruide koffie

- - 100 g gemalen koffie
  - ½ tl gemalen kaneel
  - ½ tl gemalen kardemom
  - ¼ tl gemalen gember
  - ¼ tl gemalen anijs
  - ⅛ tl gemalen kruidnagel
  - klein snufje versgemalen zwarte peper
  - klein snufje gemalen nootmuskaat

Instructies

Meng de gemalen koffie met alle specerijen. Roer of schud het mengsel goed door elkaar, zodat de kruiden gelijkmatig door de koffie zijn verdeeld.

Bewaar de gekruide koffie in een goed afgesloten pot, op een donkere en droge plaats.

Gebruik hem daarna gewoon zoals je normaal gemalen koffie gebruikt.

Voor één kop koffie

Gebruik ongeveer:
- 8–10 g gekruide koffie
- 125–150 ml water
Zet de koffie op de manier die je gewend bent. Hij kan bijvoorbeeld in een mokkapot, cafetière of filter worden gezet.

Drink hem zwart of voeg naar smaak een beetje melk en/of suiker toe

Tips

Begin liever niet met extra kruiden.
Kruidnagel, anijs en kardemom kunnen koffie snel overheersen. Proef eerst een kop voordat je besluit het mengsel sterker te maken.

Gebruik versgemalen koffie als dat kan.
Meng de specerijen pas na het malen door de koffie. Zo blijft de koffiesmaak het meest uitgesproken.

Wil je hem iets warmer van smaak?
Voeg dan een extra snufje kaneel of gember toe. Voor een frissere, meer aromatische koffie kun je juist iets meer kardemom gebruiken.

Maak niet meteen een enorme voorraad.
Een potje van 100 gram is ideaal om mee te beginnen. Als je eenmaal weet hoe sterk je de specerijen lekker vindt, kun je gemakkelijk een grotere hoeveelheid maken.

Lekker erbij

Deze koffie is heerlijk bij zoete Marokkaanse koekjes zoals ghriba, fekkas of kaab el ghazal, maar ook gewoon na het eten met een paar dadels.

Marokkaans gekruide koffie | Ingezonden lezersrecept door Zoulikha

Marokkaans gekruide koffie

Ingezonden door Zoulikha

Marokkaans gekruide koffie van Zoulikha

Ingrediënten

Voor ongeveer 100 g gekruide koffie

Instructies

Voor één kop koffie

Tips

Lekker erbij

Jben Beldi – Marokkaanse verse kaas

Panna cotta b’zhar wa l-kaki Panna cotta met persimon en oranjebloesem

Misschien vind je dit ook leuk