Fusilli alla Sorrentina is een heerlijke Italiaanse ovenpasta uit de streek rond Sorrento, met een volle tomatensaus, verse basilicum, gesmolten mozzarella en …
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
Een klassieke, rijke boterkoek van Cees Holtkamp, met roomboter, kristalsuiker en witte basterdsuiker. Laat de koek na het bakken liefst een dag …
Sambal is veel meer dan alleen pittig. In deze gids lees je wat het verschil is tussen sambal oelek, badjak, brandal, manis, …
Romige saffraanrisotto met goudbruin gebakken cantharellen en een lichte paddenstoelenjus. De rijst maak je smeuïg met bouillon, boter en Parmezaanse kaas, zonder …
Romige tomatenrisotto met rijpe tomaten, witte wijn en Parmezaanse kaas. Je kunt verse tomaten of tomaten uit blik gebruiken. Lekker als hoofdgerecht …
- Kookgids
Risotto maken: het hoe en waarom, van rijstkorrel tot romige risotto
door Nasiradoor NasiraWaarom wordt risotto soms te droog, papperig of juist niet romig? Ontdek welke rijst je gebruikt, waarom je bouillon geleidelijk toevoegt, wat …
Cajun jambalaya is een traditioneel rijstgerecht uit Louisiana met varkensvlees, gerookte worst en ham. De rijst gaart in een kruidige bouillon met …
- Broodjes&BelegFrankrijkWereld Recepten
Franse knolselderijsalade met Dijonmosterd
door Nasiradoor NasiraDeze klassieke Franse selderiesalade, ook wel céleri rémoulade genoemd, maak je met fijngesneden knolselderij, een romige dressing van mayonaise, Dijonmosterd en crème …
Welke rijst gebruik je voor nasi goreng, lemper, paella, risotto of biryani? In deze uitgebreide rijstgids ontdek je de verschillen tussen de …
- FrankrijkWereld Recepten
Piperade: authentiek Baskisch recept met paprika en tomaat
door Nasiradoor NasiraPiperade is een traditioneel gerecht uit Frans Baskenland met paprika, rijpe tomaten, rode ui en piment d’Espelette. De groenten worden afzonderlijk gebakken …
Nieuwe Berichten