Deze Italiaanse olijfoliecake met citroen heeft een zachte, malse kruim en een frisse citroensmaak. Gemaakt met extra vierge olijfolie, volle melk en …
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
Kip salmoriglio is een heerlijk Zuid-Italiaans gerecht met goudbruin geroosterde kippendijen, citroen, knoflook en oregano. De citroenen worden mee geroosterd en vormen …
Dit bananenbrood zit boordevol rijpe banaan. Door het bananensap eerst in te koken, krijgt het brood een volle smaak en een heerlijk …
Waarom wordt zelfgebakken brood zo compact? Ontdek wat er misgaat met gist, bloem, kneden en rijzen en leer hoe je thuis luchtig …
Een kamado BBQ kopen, maar weet je niet welke je moet kiezen? Ontdek de verschillen tussen Big Green Egg, Kamado Joe, The …
Waarom wordt slagroom niet stijf of juist korrelig? Ontdek hoe je mislukte slagroom kunt redden, waarom bakkers vroeger maïzena gebruikten en wat …
Zelf mayonaise maken met een staafmixer is verrassend eenvoudig. Met ei, zonnebloemolie, Dijonmosterd en citroensap maak je in vijf minuten een heerlijke, …
Waarom wordt zelfgemaakte mayonaise niet dik of schift hij tijdens het mixen? Ontdek hoe je mislukte mayonaise kunt redden, welke olie je …
- NederlandWereld Recepten
Oma’s draadjesvlees – ouderwets rundvlees met donkere jus
door Nasiradoor NasiraOuderwets draadjesvlees zoals onze oma’s het maakten. . Doorregen riblappen worden langzaam gestoofd in roomboter met uien, laurier en kruidnagel. Het resultaat …
Waarom blijft stoofvlees taai, zelfs na uren sudderen? Ontdek wat er tijdens het stoven met het vlees gebeurt, waarom ouderwets draadjesvlees soms …