Big Green Egg, Kamado Joe, The Bastard en Monolith vergelijken

Wie een kamado wil kopen, komt al snel een aantal bekende merken tegen.

Big Green Egg

Big Green Egg heeft een uitgebreid assortiment kamado’s en accessoires.

Het merk is interessant voor mensen die waarde hechten aan een gevestigde productlijn en de mogelijkheid om hun barbecue later verder uit te breiden.

Let bij aanschaf goed op de pakketinhoud. Een onderstel, hitteschild of andere accessoires zijn niet altijd inbegrepen.

Kamado Joe

Kamado Joe is een bekende concurrent van Big Green Egg.

Verschillende modellen hebben een scharniersysteem dat het openen van het zware deksel gemakkelijker maakt.

Ook heeft het merk systemen waarmee je op verschillende hoogtes kunt grillen.

Dat is handig wanneer je met meerdere temperatuurzones wilt werken.

The Bastard

The Bastard is een bekend merk op de Nederlandse markt.

De kamado’s zijn verkrijgbaar in verschillende maten en uitvoeringen.

Er zijn accessoires beschikbaar voor indirect grillen, pizza bakken en andere bereidingen.

Let bij het vergelijken vooral op de actuele pakketinhoud, het onderstel en de garantievoorwaarden.

Monolith

Monolith maakt eveneens keramische barbecues in verschillende formaten.

Bij bepaalde modellen kun je rookhout toevoegen via een speciale opening, zonder dat je het deksel volledig hoeft te openen.

Dat kan prettig zijn bij langdurige rookbereidingen.

De mogelijkheden verschillen per model.

Welk merk is het beste?

Er bestaat niet één merk dat voor iedereen de beste keuze is.

Big Green Egg heeft een uitgebreid assortiment en een gevestigde naam.

Kamado Joe biedt bij bepaalde modellen handige technische voorzieningen.

The Bastard en Monolith hebben eveneens interessante modellen.

Vergelijk daarom niet uitsluitend de merknaam, maar vooral de maat, de bediening, de accessoires, de garantie en de totale aanschafprijs.

Welke maat kamado moet je kopen?

Dit is misschien wel de belangrijkste beslissing bij de aanschaf.

Een te kleine kamado kan behoorlijk tegenvallen wanneer je regelmatig grotere stukken vlees wilt bereiden.

Maar een extra groot model is ook niet voor iedereen nodig.

De benamingen Small, Medium, Large en XL verschillen per fabrikant. Kijk daarom vooral naar de daadwerkelijke diameter van het grillrooster.

Kleine kamado: ongeveer 25 tot 33 cm

Een kleine kamado is geschikt voor beperkte hoeveelheden eten.

Denk aan enkele hamburgers, een paar stukken kip of een maaltijd voor twee personen.

Het voordeel is dat hij relatief weinig ruimte inneemt.

Het nadeel is dat grotere stukken vlees en indirecte bereidingen lastiger kunnen zijn.

Middelgrote kamado: ongeveer 34 tot 43 cm

Een middelgrote kamado is geschikt voor kleinere huishoudens die regelmatig buiten koken.

Je kunt er verschillende stukken vlees, groenten en kleinere braadstukken op bereiden.

Voor grote gezelschappen kan het grilloppervlak beperkt zijn.

Grote kamado: ongeveer 44 tot 50 cm

Voor veel enthousiaste thuiskoks is dit een bijzonder praktisch formaat.

Je hebt voldoende ruimte voor een hele kip, spareribs, grotere stukken vlees en verschillende accessoires.

Ook kun je gemakkelijker met directe en indirecte warmte werken.

Wanneer je regelmatig buiten kookt, is dit vaak een interessante maat.

Extra grote kamado: vanaf ongeveer 51 cm

Een XL-kamado is vooral geschikt voor mensen die vaak voor grotere gezelschappen koken.

Je kunt meerdere grote stukken vlees tegelijk bereiden.

Houd wel rekening met het gewicht, de benodigde ruimte en de hogere aanschafprijs.

Welke maat zou ik kiezen?

Voor twee personen die af en toe grillen, kan een middelgrote kamado voldoende zijn.

Wil je regelmatig een hele kip, spareribs, pizza of grotere braadstukken bereiden, dan biedt een grote kamado meer mogelijkheden.

Kijk daarbij vooral naar wat je wilt koken.

Een groot stuk vlees kan meer ruimte nodig hebben dan zes hamburgers.

Waar moet je op letten bij het kopen van een kamado?

Een kamado koop je meestal voor jarenlang gebruik.

Daarom is het verstandig om verder te kijken dan alleen de prijs.

1. De kwaliteit van het keramiek

Controleer of het keramiek netjes is afgewerkt en geen zichtbare beschadigingen heeft.

De kwaliteit van het materiaal en het productieproces zijn belangrijker dan alleen de dikte van de wand.

Dikker keramiek betekent niet automatisch dat een kamado beter is.

2. Het scharnier van het deksel

Een groot keramisch deksel is zwaar.

Een goed scharniersysteem maakt het openen gemakkelijker en zorgt ervoor dat het deksel gecontroleerd beweegt.

Probeer dit bij voorkeur in een showroom.

3. De afdichting

Tussen de keramische onderkant en het deksel zit meestal een pakking.

Die helpt om ongewenste luchttoevoer te beperken.

Een slechte afdichting kan het regelen van de temperatuur lastiger maken.

Controleer daarom of de pakking netjes aansluit en of vervangende pakkingen verkrijgbaar zijn.

4. De luchtregeling

De temperatuur wordt geregeld door de hoeveelheid zuurstof die de houtskool bereikt.

Daarom moeten de luchtopeningen nauwkeurig en gemakkelijk te bedienen zijn.

5. Het onderstel

Een grote kamado is zwaar.

Het onderstel moet daarom stevig en stabiel zijn.

Let bij verrijdbare modellen op de kwaliteit van de wielen en de mogelijkheid om deze te blokkeren.

6. De garantie

Bij een keramische barbecue is garantie een belangrijk aandachtspunt.

Sommige fabrikanten bieden uitgebreide garanties op bepaalde keramische onderdelen.

Maar niet ieder onderdeel valt automatisch onder dezelfde garantie.

Pakkingen, metalen onderdelen en accessoires kunnen andere garantietermijnen hebben.

Controleer ook of registratie noodzakelijk is.

7. Reserveonderdelen

Een kamado kan jarenlang meegaan, maar onderdelen kunnen slijten of beschadigd raken.

Denk aan pakkingen, roosters, vuurkorven en scharnieronderdelen.

Controleer daarom of reserveonderdelen gemakkelijk verkrijgbaar zijn.

Wat kost een goede kamado?

De prijs hangt af van de maat, het merk, de uitvoering en de accessoires.

Kleine modellen zijn soms verkrijgbaar voor enkele honderden euro’s.

Voor een grotere keramische kamado van een bekend merk betaal je doorgaans aanzienlijk meer.

Bij luxe uitvoeringen met onderstel, werkbladen en accessoires kan de prijs oplopen tot enkele duizenden euro’s.

Kijk vooral naar de totale aanschafprijs.

Een kamado die voordelig lijkt, kan uiteindelijk duurder worden wanneer je nog een onderstel, hitteschild en andere accessoires moet aanschaffen.

Vraag daarom altijd wat er precies bij de prijs is inbegrepen.

Welke accessoires heb je echt nodig?

Er zijn ontzettend veel accessoires verkrijgbaar voor kamado’s.

Maar je hoeft niet alles meteen te kopen.

Hitteschild voor indirect garen

Een hitteschild, ook wel heat deflector genoemd, zorgt ervoor dat de directe stralingswarmte van de houtskool wordt afgeschermd.

Daardoor kun je grotere stukken vlees langzaam garen zonder dat de onderkant direct boven de hete kolen ligt.

Voor spareribs, pulled pork en veel ovenachtige bereidingen is dit bijzonder handig.

Een goede kernthermometer

Een betrouwbare kernthermometer is wat mij betreft onmisbaar.

De thermometer in het deksel meet de temperatuur op een andere plaats dan waar het vlees ligt.

Bovendien vertelt hij je niet hoe warm het vlees vanbinnen is.

Met een kernthermometer kun je veel nauwkeuriger bepalen wanneer een stuk vlees gaar is.

Een stevige barbecuetang

Een goede tang is handig om vlees en groenten te draaien zonder erin te prikken.

Kies een tang die lang genoeg is om je handen uit de buurt van de hitte te houden.

Een pizzasteen

Wil je pizza’s bakken op de kamado, dan is een geschikte pizzasteen een mooie aanvulling.

Gebruik hem samen met een opstelling die voldoende bescherming tegen directe hitte biedt.

Anders kan de pizzabodem verbranden voordat de bovenkant goed gaar is.

Een gietijzeren rooster

Een gietijzeren rooster houdt warmte goed vast en kan mooie grillstrepen geven.

Maar het is geen noodzakelijke eerste aankoop.

Met een goed standaardrooster kun je al uitstekend barbecueën.

Een rotisserie

Met een rotisserie kun je bijvoorbeeld een hele kip langzaam laten draaien boven de warmtebron.

Dat kan een bijzonder smakelijk resultaat geven.

Controleer wel of de rotisserie geschikt is voor jouw kamadomodel.

Welke houtskool gebruik je voor een kamado?

Voor een kamado gebruik je bij voorkeur goede natuurlijke houtskool.

Grote stukken houtskool zorgen doorgaans voor voldoende ruimte tussen de kolen, zodat de lucht kan circuleren.

Heel kleine stukjes en veel gruis kunnen de luchttoevoer beperken.

Let ook op de kwaliteit van de houtskool.

Goede houtskool brandt voorspelbaar en geeft weinig ongewenste geuren af.

Gebruik geen chemische aanmaakvloeistof in een kamado.

Kies liever voor geschikte natuurlijke aanmaakblokjes of een elektrische barbecueaansteker.

Kun je briketten gebruiken?

Sommige briketten zijn geschikt voor bepaalde barbecues, maar veel kamadofabrikanten adviseren natuurlijke houtskool.

Briketten kunnen afhankelijk van hun samenstelling meer as produceren en daarmee de luchttoevoer beïnvloeden.

Volg daarom de aanbevelingen van de fabrikant.

Hoe regel je de temperatuur van een kamado?

Een kamado heeft meestal twee luchtopeningen.

Onderaan zit de luchtinlaat. Daarmee regel je hoeveel zuurstof de houtskool bereikt.

Bovenaan zit de luchtuitlaat. Daarmee beïnvloed je de luchtstroom door de barbecue.

Meer luchttoevoer zorgt doorgaans voor een hetere verbranding.

Minder luchttoevoer beperkt de verbranding en helpt om de temperatuur te verlagen of stabiel te houden.

Waarom moet je de temperatuur langzaam opbouwen?

Een kamado houdt warmte goed vast.

Wanneer je hem veel te heet laat worden, duurt het relatief lang voordat de temperatuur weer daalt.

Daarom is het verstandig om bij het opwarmen niet meteen alle luchtopeningen maximaal open te laten staan.

Begin tijdig met het beperken van de luchttoevoer wanneer je de gewenste temperatuur nadert.

De exacte instellingen verschillen per kamado, hoeveelheid houtskool en weersomstandigheden.

Waarom duurt het zo lang voordat mijn kamado afkoelt?

Dat komt door de warmte die in het keramiek is opgeslagen.

Ook wanneer je de luchttoevoer vermindert, blijft het keramiek nog lange tijd warmte afgeven.

Daarom is het gemakkelijker om de temperatuur geleidelijk op te bouwen dan om een veel te hete kamado snel terug te koelen.

Direct en indirect grillen: wat is het verschil?

Bij direct grillen ligt het eten boven de gloeiende houtskool.

Dat is geschikt voor gerechten die relatief snel gaar zijn, zoals hamburgers, biefstuk en bepaalde groenten.

Bij indirect grillen wordt de directe hitte afgeschermd met een hitteschild.

Het gerecht gaart dan vooral door de warme lucht en de warmte die in de barbecue circuleert.

Dat lijkt meer op de werking van een oven.

Indirect grillen is geschikt voor grotere stukken vlees, hele kippen, brood en andere gerechten die langer moeten garen.

Met sommige kamado’s kun je ook verschillende temperatuurzones maken.

Dat is handig wanneer je bijvoorbeeld eerst vlees wilt aanbraden en het daarna indirect verder wilt laten garen.

Kun je een kamado in een buitenkeuken inbouwen?

Een kamado kan een mooie plek krijgen in een buitenkeuken.

Maar vanwege het gewicht en de hitte zijn er een paar belangrijke aandachtspunten.

Zorg voor een stevige ondergrond

Een grote keramische kamado kan meer dan honderd kilo wegen.

De constructie moet daarom voldoende draagkracht hebben.

Gebruik een stabiele, vlakke ondergrond die geschikt is voor het gewicht en de warmtebelasting.

Houd rekening met de hitte

Een kamado isoleert goed, maar de buitenkant kan tijdens gebruik nog steeds heet worden.

Plaats hem daarom niet zomaar tegen hout of andere brandbare materialen.

Gebruik een opstelling en afstanden die door de fabrikant zijn goedgekeurd.

Zorg voor voldoende ventilatie

Een kamado gebruikt houtskool en produceert koolmonoxide.

Gebruik hem daarom uitsluitend buiten, op een goed geventileerde plaats.

Een overkapping is niet automatisch geschikt. Vooral bij gedeeltelijk afgesloten buitenkeukens moet je opletten dat rook en verbrandingsgassen veilig kunnen ontsnappen.

Gebruik een kamado nooit binnenshuis, in een garage of in een afgesloten veranda.

Denk aan de ruimte boven het deksel

Het deksel van een kamado klapt naar achteren open.

Houd daarom voldoende ruimte vrij achter en boven het apparaat.

Controleer vóór het bouwen van de buitenkeuken hoeveel ruimte jouw specifieke model nodig heeft.

Zeven fouten die beginners maken met een kamado

1. Een te kleine kamado kopen

Een kleine kamado lijkt aantrekkelijk vanwege de prijs.

Maar wanneer je later een hele kip, grote stukken vlees of pizza wilt bereiden, kan de beperkte ruimte tegenvallen.

Denk daarom vooraf na over wat je wilt koken.

2. Te veel houtskool tegelijk aansteken

Wanneer je te veel houtskool tegelijkertijd laat ontbranden, kan de temperatuur snel oplopen.

Voor langdurige bereidingen op lage temperatuur is dat niet nodig.

3. De temperatuur te ver laten oplopen

Een kamado koelt langzaam af.

Begin daarom op tijd met het regelen van de luchttoevoer.

4. Steeds het deksel openen

Iedere keer dat je het deksel opent, verandert de luchttoevoer en ontsnapt er warmte.

Bij langdurige bereidingen kan dat de temperatuurregeling verstoren.

Gebruik waar mogelijk een geschikte thermometer om de bereiding te volgen.

5. Geen hitteschild gebruiken

Voor grote stukken vlees die langzaam moeten garen, is indirecte warmte vaak noodzakelijk.

Zonder hitteschild kan de buitenkant verbranden voordat het midden gaar is.

6. De kamado te snel openen bij hoge temperatuur

Bij een zeer hete kamado kan plotselinge luchttoevoer een vlamopflakkering veroorzaken.

Open het deksel daarom voorzichtig en eerst een klein stukje, volgens de veiligheidsinstructies van de fabrikant.

Houd je gezicht en handen uit de buurt van de opening.

7. Denken dat een dure kamado alles vanzelf goed doet

Een goede kamado helpt bij het bereiden van mooie gerechten, maar je moet nog steeds leren omgaan met temperatuur, houtskool en gaartijden.

De techniek blijft belangrijker dan de merknaam.

Is een Big Green Egg zijn geld waard?

Dat hangt af van wat je zoekt.

Een Big Green Egg is een gevestigde naam met een uitgebreid assortiment accessoires en onderdelen.

Voor mensen die regelmatig buiten koken en jarenlang met hetzelfde apparaat willen werken, kan dat aantrekkelijk zijn.

Maar er zijn ook andere kamado’s waarmee je uitstekende resultaten kunt behalen.

Een goedkopere kamado kan voor jouw gebruik voldoende zijn, zeker wanneer je vooral wilt grillen en af en toe indirect wilt garen.

Vergelijk daarom niet alleen de aanschafprijs, maar ook de pakketinhoud, de kwaliteit van de bediening, de garantie en de verkrijgbaarheid van onderdelen.

Een duurdere kamado maakt je niet automatisch een betere kok.

Welke gerechten kun je maken op een kamado?

Een kamado is veel veelzijdiger dan alleen een barbecue voor vlees.

Je kunt er onder andere kip, lamsvlees, groenten, vis, pizza en brood op bereiden.

Ook langzaam gegaarde gerechten zijn mogelijk.

Denk bijvoorbeeld aan kip piri-piri, gemarineerde lamskoteletten, gegrilde groenten en zelfgemaakte pizza.

Met een beetje ervaring kun je zelfs traditionele gerechten aanpassen voor de kamado.

Daarbij moet je wel rekening houden met de andere warmteverdeling en de temperatuurregeling.

Veelgestelde vragen over kamado’s

Is een kamado geschikt voor beginners?

Ja, maar houd rekening met een leercurve.

Het kost wat oefening om de temperatuur goed te regelen.

Begin met eenvoudige gerechten en probeer daarna langere bereidingen.

Kun je een kamado het hele jaar gebruiken?

Ja. Een kamado kan ook bij koud weer worden gebruikt.

Houd er rekening mee dat opwarmen en het brandstofverbruik door de omstandigheden kunnen veranderen.

Bescherm het apparaat tegen extreme weersinvloeden volgens de instructies van de fabrikant.

Hoe lang gaat een kamado mee?

Een kwalitatief goede kamado kan jarenlang meegaan.

De levensduur hangt af van de kwaliteit, het onderhoud en de manier waarop je ermee omgaat.

Onderdelen zoals pakkingen en roosters kunnen eerder aan vervanging toe zijn.

Is een kamado zuiniger dan een gewone barbecue?

Een kamado kan door zijn isolatie en beperkte luchttoevoer efficiënt met houtskool omgaan.

Maar het daadwerkelijke verbruik hangt sterk af van de bereiding en het gebruik.

Kun je een kamado gebruiken als pizzaoven?

Ja, met een geschikte pizzasteen en een goede indirecte opstelling.

Let vooral op de temperatuur van de steen en de afstand tot de warmtebron.

Moet je een kamado schoonmaken?

Ja.

Verwijder regelmatig overtollige as en controleer of de luchtopeningen vrij blijven.

Maak roosters schoon en controleer de pakking op slijtage.

Gebruik geen agressieve schoonmaakmiddelen op onderdelen waarvoor de fabrikant dat afraadt.

Kun je een kamado buiten laten staan?

Veel kamado’s zijn ontworpen voor buitengebruik.

Toch is het verstandig om het apparaat te beschermen tegen langdurige blootstelling aan regen en vuil.

Gebruik een geschikte hoes en volg de onderhoudsadviezen van de fabrikant.

Welke kamado zou ik zelf kiezen?

Wanneer ik een kamado zou kopen voor een buitenkeuken, zou ik vooral letten op de maat en de mogelijkheden voor indirect garen.

Een model met een grillrooster van ongeveer 45 tot 50 cm lijkt me voor veel enthousiaste thuiskoks een mooie middenweg.

Je hebt dan voldoende ruimte voor een hele kip, grotere stukken vlees, pizza’s en verschillende accessoires.

Verder zou ik kiezen voor een degelijk scharnier, een goede afdichting en een merk waarvan reserveonderdelen gemakkelijk verkrijgbaar zijn.

En ik zou meteen een hitteschild en een betrouwbare kernthermometer aanschaffen.

De rest van de accessoires kan altijd later nog.

Een kamado kopen: kies wat bij jouw manier van koken past

Een kamado kan een fantastische aanvulling zijn op je keuken, vooral wanneer je graag buiten kookt en verschillende bereidingstechnieken wilt gebruiken.

Maar de beste kamado is niet automatisch de grootste of duurste.

Kijk naar de beschikbare ruimte, het soort gerechten dat je wilt bereiden en hoe vaak je de barbecue gaat gebruiken.

Vergelijk verschillende merken, controleer wat er bij de prijs is inbegrepen en besteed aandacht aan garantie en reserveonderdelen.

Met een goede kamado, de juiste houtskool en een beetje oefening kun je jarenlang plezier hebben van buiten koken.

En misschien wel het leukste: je ontdekt al snel dat je er veel meer mee kunt maken dan alleen een paar hamburgers.