Marokkaanse tajinerecepten
De tajine is een van de bekendste gerechten uit de Marokkaanse keuken. De naam verwijst zowel naar de aardewerken schaal met het karakteristieke kegelvormige deksel, als naar het gerecht dat erin wordt bereid.
In deze verzameling vind je uiteenlopende tajinerecepten met kip, rund- en lamsvlees, vis en groenten. Sommige zijn simpel en alledaags, andere worden rijker op smaak gebracht met gedroogd fruit, olijven, ingelegde citroen en een geurige mix van kruiden en specerijen.
Door langzaam te garen blijven vlees en groenten heerlijk sappig, en krijgen de smaken alle tijd om zich met elkaar te vermengen. Het mooie is: voor de meeste tajinerecepten heb je geen ingewikkelde ingrediënten of technieken nodig, alleen geduld.
Je vindt hier zowel bekende Marokkaanse klassiekers als minder bekende, regionale gerechten en nieuwe combinaties die passen binnen de traditionele Marokkaanse keuken. Serveer je tajine zoals in Marokko: met vers brood om de rijke saus mee op te deppen.