Couscous is een van de bekendste gerechten uit de Marokkaanse keuken. De fijne korrels worden traditioneel gestoomd en geserveerd met groenten, vlees, kip of een geurige bouillon.
In deze verzameling vind je verschillende Marokkaanse couscousrecepten, van klassieke bereidingen met zeven groenten tot varianten met kip, lamsvlees of andere smaakmakers. Ook de bouillon, kruiden en manier van stomen bepalen voor een groot deel de smaak van het gerecht.
Couscous vraagt wat tijd, maar de bereiding zelf is niet ingewikkeld. Met goede ingrediënten en een rustige opbouw krijg je een luchtige couscous en een volle, kruidige saus.
Hier vind je zowel traditionele Marokkaanse couscousgerechten als variaties die je gemakkelijk thuis kunt maken, met duidelijke stappen en hoeveelheden.