Deze dadelbrownies met Medjool-dadels, amandelen en cashewnoten maak je zonder oven. Ze bevatten geen bloem, boter of eieren, maar hebben toch een stevige, smeuïge structuur en een volle chocoladesmaak. Ideaal wanneer je iets lekkers wilt maken zonder te bakken.
De Medjool-dadels worden met een beetje water tot een zachte crème gemalen. Samen met de honing zorgen ze voor de zoetheid en houden ze het mengsel bij elkaar. Geroosterde amandelen, cashewnoten en ongezoete cacao geven de brownies hun karakteristieke smaak. Een snufje kaneel en fleur de sel maken het geheel af.
Na vier uur in de koelkast is het mengsel stevig genoeg om in mooie vierkante brownies te snijden. Garneer ieder stukje met een cashewnoot en serveer ze bij koffie of Marokkaanse muntthee.
Magimix - Mini Plus
De keukenmachine is zeer geschikt om soepen te mixen, vlees te hakken, groenten en fruit te snijden en sauzen te emulgeren. Maak herinneringen samen met naasten tijdens het koken en eten van gezonde en heerlijke maaltijden.
Dadelbrownies – Chocoladebrownies met Medjool-dadels en noten
Ingrediënten
- - 300 g Medjool-dadels ontpit
- - 200 g geroosterde amandelen fijngemalen
- - 100 g ongezoete cacaopoeder
- - 70 ml bloemenhoning
- - ½ tl gemalen kaneel
- - 80 ml water
- - 1 snufje fleur de sel
- - 100 g cashewnoten fijngemalen
- - 16 hele cashewnoten
Method
- Bereid de bakvorm voor
- Bekleed een vierkante bakvorm van 20 × 20 cm met bakpapier. Laat het papier aan twee kanten iets uitsteken, zodat je de brownies later gemakkelijk uit de vorm kunt tillen.
- Maak de dadelcrème
- Doe de ontpitte Medjool-dadels samen met het water, de kaneel en een snufje fleur de sel in een keukenmachine.
- Mix tot een dikke, zo glad mogelijke crème. Schraap tussendoor eventueel de zijkanten van de kom schoon.
- Meng de ingrediënten
- Schep de dadelcrème in een grote mengkom.
- Voeg de fijngemalen geroosterde amandelen, cashewnoten, cacaopoeder en bloemenhoning toe.
- Meng alles met een stevige spatel of met je handen tot een gelijkmatige, stevige chocolademassa. Er mogen geen droge plekken cacao meer zichtbaar zijn.
- Verdeel over de bakvorm
- Schep het mengsel in de voorbereide bakvorm.
- Verdeel het gelijkmatig en druk het stevig aan met de achterkant van een lepel of een spatel. Strijk de bovenkant zo glad mogelijk.
- Laat opstijven
- Dek de bakvorm af en plaats deze minimaal 4 uur in de koelkast.
- Het mengsel wordt tijdens het koelen steviger, waardoor je de brownies gemakkelijker kunt snijden.
- Snijd de brownies
- Til de opgesteven chocolademassa met behulp van het bakpapier uit de vorm.
- Snijd met een scherp mes in 16 gelijke vierkanten.
- Garneer en serveer
- Leg op iedere brownie een hele cashewnoot.
- Serveer de dadelbrownies gekoeld of laat ze voor het serveren enkele minuten op kamertemperatuur komen.