Pumpkin Spice Latte maken met Monin-siroop
Zodra de herfst begint, verschijnt de Pumpkin Spice Latte weer op de menukaarten van koffiebars. Deze warme koffiedrank combineert espresso met gestoomde melk en de kruidige smaken van kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel.
Voor deze versie gebruiken we Monin Pumpkin Spice-siroop. Daarmee maak je thuis eenvoudig een Pumpkin Spice Latte zonder zelf een specerijenmengsel of pompoensiroop te hoeven bereiden.
De koffie krijgt een romige laag melkschuim en wordt afgewerkt met slagroom en een beetje kaneel.
Wat is Pumpkin Spice?
Pumpkin spice is een Amerikaans specerijenmengsel dat traditioneel wordt gebruikt in pumpkin pie, de bekende pompoentaart.
Het mengsel bevat meestal kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel. Soms wordt ook piment toegevoegd.
De naam verwijst naar de pompoentaart waarin deze specerijen worden gebruikt. Pumpkin spice hoeft zelf dus geen pompoen te bevatten.
Wat is Monin Pumpkin Spice-siroop?
Monin maakt verschillende koffiesiropen waarmee je warme en koude dranken op smaak kunt brengen.
De Pumpkin Spice-variant heeft een zoete, kruidige smaak die goed samengaat met espresso en melk.
Voor een grote latte is ongeveer 20 ml siroop een goed uitgangspunt. De hoeveelheid kun je aanpassen aan je eigen smaak.
Omdat de siroop al gezoet is, hoef je geen extra suiker toe te voegen.
Welke koffie gebruik je?
Voor een goede Pumpkin Spice Latte gebruiken we een dubbele espresso.
Een koffie met een volle smaak werkt het beste, omdat de espresso anders gemakkelijk wordt overheerst door de melk en de siroop.
Heb je geen espressomachine, dan kun je ook sterke koffie uit een mokkapot gebruiken.
Hoe maak je mooi melkschuim?
Verwarm de melk tot ongeveer 60–65 °C. Op deze temperatuur is de melk warm genoeg voor een latte en blijft de smaak aangenaam.
Gebruik een melkopschuimer of het stoompijpje van een espressomachine.
Voor een latte wil je fijn en romig melkschuim, geen grote luchtbellen.
Pumpkin Spice Latte met slagroom
Een Pumpkin Spice Latte kun je met of zonder slagroom serveren.
Voor onze versie gebruiken we een mooie toef licht opgeklopte slagroom, bestrooid met kaneel.
Een kaneelstokje maakt de presentatie af.
De slagroom geeft de koffie een extra romige smaak en maakt er een echte koffiebarspecialiteit van. Echt heel lekker, je waant je direct in Starbuck’s.
Monin Pumpkin Spice 70cl Siroop
Goed formaat fles en lekkere siroop. Het geeft een meerwaarde aan je koffie en lekker tijdens de koude maanden.
Pumpkin Spice Latte – Koffie met Monin Pumpkin Spice-siroop
Ingrediënten
- 1 dubbele espresso ongeveer 40 ml
- 200 ml volle melk
- 20 ml Monin Pumpkin Spice-siroop
- 30 ml koude slagroom om op te kloppen
- Een klein snufje kaneel
- 1 kaneelstokje ter garnering (optioneel)
Method
- De espresso zetten
- Zet een dubbele espresso van ongeveer 40 ml. Gebruik bij voorkeur een koffie met een volle smaak, zodat de espresso herkenbaar blijft naast de kruidige siroop.
- De siroop toevoegen
- Schenk 20 ml Monin Pumpkin Spice-siroop in een grote koffiemok.
- Giet de hete espresso erbij en roer kort door.
- De melk verwarmen
- Verwarm de melk tot ongeveer 60–65 °C. Laat de melk niet koken.
- Schuim de melk op tot een fijne, romige structuur met kleine luchtbelletjes.
- De latte samenstellen
- Schenk de warme melk bij de espresso en siroop.
- Houd eventueel een beetje melkschuim achter om als laatste bovenop te scheppen.
- De slagroom kloppen
- Klop de koude slagroom tot zachte, stevige pieken. Voeg geen suiker toe: de siroop maakt de koffie al zoet.
- Schep of spuit een mooie toef slagroom op de latte.
- Afwerken
- Bestrooi de slagroom met een klein beetje kaneel en leg eventueel een kaneelstokje over de rand van de mok.
- Serveer onmiddellijk.