Ga terug Email Link
–+ servings

Marokkaanse honingboter – warme botersaus met honing en oranjebloesem

Share Opslaan Print
Prep 2 minuten
Cook 3 minuten
Total 5 minuten
Een warme Marokkaanse honingboter met roomboter, honing en oranjebloesemwater. Heerlijk bij msemen, baghrir, brood en een glas muntthee.
Porties 6 tot 8 porties
Gang Bijgerecht
Keuken Marokkaans

Ingrediënten

  • 100 g ongezouten roomboter
  • 100 g vloeibare honing
  • 1 theelepel oranjebloesemwater
  • 1 klein snufje fijn zeezout

Method

Smelt de boter
  1. Snijd de boter in stukken en doe deze in een kleine steelpan. Laat de boter op laag vuur rustig smelten. Laat hem niet bruin worden.
Voeg de honing toe
  1. Voeg de honing toe zodra de boter gesmolten is. Klop alles rustig door elkaar en verwarm het mengsel ongeveer 1 minuut.
  2. De honingboter moet warm en vloeibaar zijn, maar mag niet koken.
Breng op smaak
  1. Haal de pan van het vuur. Klop het oranjebloesemwater en het snufje zout erdoor.
  2. Proef voorzichtig. Wil je een duidelijkere bloesemsmaak, voeg dan eventueel nog een halve theelepel oranjebloesemwater toe.
Serveer
  1. Serveer de honingboter warm bij msemen, baghrir of vers Marokkaans brood. Je kunt hem erover lepelen of in een klein schaaltje zetten om in te dippen.

Notities

Mijn honingboter is te dik geworden

Dat gebeurt wanneer de boter afkoelt. Verwarm de honingboter opnieuw op zeer laag vuur of zet het schaaltje enkele minuten in warm water.

De boter en honing lijken uit elkaar te vallen

Een klein glanzend laagje boter is normaal bij deze warme saus. Klop de honingboter vlak voor het serveren nogmaals goed door.
Is hij echt geschift? Verwarm hem dan heel voorzichtig opnieuw en klop er 1 theelepel warm water door.

Mijn honingboter smaakt te zoet

Gebruik de volgende keer iets minder honing, bijvoorbeeld 75 gram in plaats van 100 gram. Een klein snufje zout helpt ook om de smaak beter in balans te brengen.

De smaak van oranjebloesemwater is te sterk

Oranjebloesemwater kan snel overheersen. Begin daarom altijd met 1 theelepel. Je kunt later altijd nog een klein beetje toevoegen, maar eruit halen lukt niet meer.

Kan ik gekristalliseerde honing gebruiken?

Ja. Verwarm de honing eerst voorzichtig in een lauwwarm waterbad totdat hij weer vloeibaar is. Gebruik geen kokend water.

Tips

Gebruik een milde bloemenhoning als je een zachte honingboter wilt.
Een krachtige tijm- of daghmoushoning kan ook, maar gebruik daarvan liever iets minder.
Voeg het oranjebloesemwater altijd pas na het verwarmen toe.
Bij baghrir kun je de honingboter het beste met een lepel over de bovenkant verdelen, zodat hij in de gaatjes trekt.
Bij msemen is dippen het lekkerst: scheur een stukje af en haal het door de warme honingboter.

Bewaren

Laat de honingboter afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Daar blijft hij ongeveer 1 week goed.
Warm de honingboter voor het serveren rustig opnieuw op. Laat hem niet koken.

 

Private Notes

Click here to add your own private notes.