Medjool-dadels met geitenkaas en pistache – Gevulde dadels
Ingrediënten
- - 24 Medjool-dadels
- - 250 g romige geitenkaas
- - 70 g ongezouten pistachenoten fijngehakt
- - 24 hele pistachenoten ter decoratie
Method
- Bereid de dadels voor
- Maak met een scherp mesje een inkeping in de lengte van iedere dadel. Snijd de dadels niet helemaal door en verwijder voorzichtig de pit.
- Vouw de dadels een beetje open, zodat er voldoende ruimte ontstaat voor de vulling.
- Bereid de geitenkaas
- Doe de romige geitenkaas in een kom en roer deze kort los met een lepel.
- Schep de geitenkaas in een spuitzak met een breed spuitmondje.
- Vul de dadels
- Spuit in iedere dadel een royale hoeveelheid geitenkaas. Zorg dat de vulling iets boven de opening uitkomt.
- Voeg de pistachenoten toe
- Doe de fijngehakte pistachenoten in een ondiep schaaltje.
- Druk de gevulde bovenkant van iedere dadel voorzichtig tegen de gehakte pistachenoten, zodat ze aan de geitenkaas blijven plakken.
- Werk de dadels af
- Leg op iedere gevulde dadel een hele pistachenoot.
- Schik de dadels op een serveerschaal en serveer ze direct of bewaar ze tot gebruik in de koelkast.
Notities
Gebruik zachte Medjool-dadels. Deze zijn groter en gemakkelijker te vullen dan kleinere, drogere dadelsoorten.
Kies een zachte geitenkaas. Een verse, smeerbare geitenkaas werkt het prettigst. Een stevige geitenkaasrol is minder geschikt voor de spuitzak.
Gebruik ongezouten pistachenoten. Zo blijft de combinatie van zoete dadels en lichtzure geitenkaas mooi in balans.
Serveer niet ijskoud. Haal de dadels ongeveer 10 minuten voor het serveren uit de koelkast. De geitenkaas wordt dan iets zachter.