Zet de cactusvijgen eerst goed koud.

Trek keukenhandschoenen aan of gebruik een keukentang. Ik weet dat het een crime is.die kleine rot stekeltjes maar denk aan de lekkere salade die je gaat eten straks. Zelfs cactusvijgen uit de winkel kunnen nog kleine, bijna onzichtbare stekeltjes op de schil hebben.

Snijd de boven- en onderkant van de cactusvijgen af. Maak over de lengte een ondiepe snee door de schil en trek de schil voorzichtig van het vruchtvlees.

Snijd het vruchtvlees in plakjes of niet te kleine stukken.

Schil de sinaasappels met een scherp mes zodat ook het witte vlies grotendeels verwijderd is. Snijd de sinaasappels in dunne plakken of stukken.

Verdeel de sinaasappel en cactusvijg over een schaal.

Meng 1 eetlepel sinaasappelsap met het oranjebloesemwater. Proef eventueel met een beetje honing. Bij goed rijp fruit is extra zoet meestal niet nodig.

Sprenkel dit over het fruit.

Bestrooi heel licht met kaneel en verdeel de fijngesneden of gescheurde munt erover.

Zet de salade nog ongeveer 15 minuten in de koelkast voordat je hem serveert.

Strooi er eventueel vlak voor het serveren wat geroosterd amandelschaafsel over.