Ga terug Email Link
–+ servings

Limonada bel Lhamd, Na’na wa Sker – Marokkaanse limonade met citroen en munt

Share Opslaan Print
Prep 10 minuten
Cook 15 minuten
Total 25 minuten
Frisse Marokkaanse limonade van citroen, verse munt, koud water en ijs. Lichtzoet, heerlijk koud en eventueel geparfumeerd met een vleugje oranjebloesemwater.
Porties 4
Gang Drankjes
Keuken Marokkaans

Ingrediënten

  • 3 sappige citroenen
  • 20 g verse muntblaadjes
  • 700 ml ijskoud water
  • 50 g fijne kristalsuiker plus extra naar smaak
  • 150 g ijsblokjes
  • 1 theelepel oranjebloesemwater optioneel
Voor het serveren
  • extra ijsblokjes
  • enkele blaadjes munt
  • dunne schijfjes citroen

Method

  1. Pers twee citroenen uit
  2. Pers twee citroenen uit en vang het sap op.
  3. Controleer of er geen pitten in zitten.
  4. Bereid de derde citroen
  5. Snijd de boven- en onderkant van de derde citroen af.
  6. Snijd daarna de gele schil en vooral het witte vlies ruim weg.
  7. Gebruik alleen het sappige vruchtvlees.
  8. Verwijder alle pitten.
  9. Juist dat witte vlies kan tijdens het blenden behoorlijk bitter worden, dus wees hier liever iets te grondig dan te zuinig.
  10. Spoel de munt
  11. Spoel de munt kort onder koud water en schud goed droog.
  12. Gebruik vooral de blaadjes en heel dunne zachte steeltjes. Dikke harde muntstelen kunnen wat wrang smaken.
Blend kort
  1. Doe het citroensap, het citroenvruchtvlees, de munt, suiker, het koude water en de ijsblokjes in de blender.
  2. Blend ongeveer 20 tot 30 seconden op hoge snelheid.
  3. Stop zodra de munt fijn verdeeld is en de limonade lichtgroen kleurt.
  4. Laat de blender niet minutenlang draaien. Hoe langer citroen en munt worden fijngemalen, hoe groter de kans op bitterheid.
Zeef de limonade
  1. Schenk de limonade door een fijne zeef.
  2. Druk het mengsel licht aan met de achterkant van een lepel, maar pers de vaste delen niet volledig droog.
  3. Zo verwijder je grove muntvezels en stukjes citroen terwijl de drank fris en licht blijft.
Proef en stel bij
  1. Proef de limonade goed koud.
  2. Is hij te zuur, voeg dan wat extra suiker toe.
  3. Is hij te zoet of te sterk van smaak, voeg wat koud water toe.
  4. Mist hij frisheid, dan kan er nog een klein beetje citroensap bij.
  5. Voeg eventueel oranjebloesemwater toe
  6. Roer pas na het zeven het oranjebloesemwater door de limonade.
  7. Begin met een halve theelepel, proef en voeg alleen meer toe wanneer je dat lekker vindt.
  8. Een theelepel voor de hele kan is meestal ruim voldoende.
Serveer direct
  1. Vul glazen met ijsblokjes.
  2. Schenk de limonade erover en werk af met een paar muntblaadjes en eventueel een dun schijfje citroen.
  3. Serveer meteen. Nu dus!

Notities

Gebruik sappige citroenen
Hoe sappiger en rijper de citroenen, hoe zachter en voller de limonade smaakt.
Vermijd wit citroenvlies
Het witte deel bevat veel bitterstoffen. Zeker wanneer je het in de blender fijnmaakt, proef je dat snel terug.
Blend de munt kort
Lang blenden verwarmt de drank en maakt de munt donkerder en minder fris van smaak.
Suiker naar smaak
Met 50 gram blijft de limonade behoorlijk fris. Wie hem liever wat zoeter drinkt kan richting 70 gram gaan.
Met limoen
Vervang één citroen door een limoen voor een scherpere, iets tropischere smaak.
Slush-versie
Gebruik ongeveer 300 gram ijs en verlaag het water naar 500 ml. Blend vlak voor het serveren.
Oranjebloesemwater
Een klein beetje is heerlijk, te veel smaakt al snel alsof je een fles parfum hebt omgestoten. Rustig doseren dus.
Direct drinken
Deze limonade is op zijn best meteen na het maken. Door de fijngemalen munt en citroen kan hij na een paar uur langzaam bitterder worden.
Bewaren
Bewaar hem hooguit een paar uur goed gekoeld. Roer of schud voor het serveren opnieuw door.

Frisse Marokkaanse drankjes

Citroen en munt zijn natuurlijk ook perfect voor Atay b’Na’na – Marokkaanse muntthee, al wordt de munt daar warm getrokken in plaats van koud geblend.
Wie op een warme dag liever iets romigers drinkt, kan de Marokkaanse avocadoshake met dadels en amandelen proberen. Dat is bijna het tegenovergestelde van deze limonade: vol, zacht en voedzaam.
Ook Assir rman b’ma zhar – granaatappelsap met oranjebloesemwater gebruikt oranjebloesemwater heel subtiel als geurige achtergrond.
En wanneer de munt op warme dagen echt uit de kluiten schiet, kun je er ook Marokkaans muntijs van maken.

Private Notes

Click here to add your own private notes.