Marokkaanse dranken

Atay b’Na’na – Marokkaanse muntthee

door Nasira El Ouahbi
Naar Recept

Marokkaanse muntthee

Marokkaanse muntthee is waarschijnlijk het bekendste drankje uit de Marokkaanse keuken. Het is een eenvoudige combinatie van groene thee, verse munt en suiker, maar de manier van zetten maakt echt verschil. De thee wordt eerst kort gespoeld, daarna getrokken met munt en suiker, en vervolgens van iets hoger ingeschonken zodat hij mooi mengt en een licht schuimlaagje krijgt.

In Marokko wordt muntthee de hele dag door gedronken: bij bezoek, na het eten of gewoon tussendoor.

Marokkaanse Muntthee

Porties: 8 Voorbereidingstijd: Kooktijd:

Ingrediënten

1 liter water
1½ eetlepel groene thee, liefst gunpowder thee
4 tot 5 flinke takjes verse munt, liefst Marokkaanse munt of nana mint
80 tot 120 g suiker, naar smaak

Benodigdheden

Waterkoker of pan
Theepot, liefst een Marokkaanse theepot
Theeglazen of kleine glazen

Instructies

Bereiding

Breng het water aan de kook.

Doe de groene thee in de theepot. Schenk er een klein scheutje heet water bij, ongeveer een half glas. Spoel de thee kort door door de pot voorzichtig rond te draaien. Giet dit water daarna weg. Zo spoel je stof en een deel van de bitterheid weg.

Doe de munt en de suiker bij de thee in de pot.

Vul de pot met het kokende water. Laat de thee 7 tot 8 minuten trekken.

Schenk een klein beetje thee in een glas en proef. Voeg eventueel extra suiker toe als dat nodig is.

Om de thee goed te mengen kun je het eerste glas thee terug in de pot schenken. Herhaal dit eventueel nog een keer. Zo vermengen thee, suiker en munt zich beter.

Schenk de thee vanuit iets hoger in de glazen, zodat hij mooi luchtig wordt. Vul de glazen tot ongeveer driekwart.

Serveer direct.

Tips

Gebruik bij voorkeur gunpowder thee. Die geeft de smaak die het meest bij klassieke Marokkaanse muntthee past.

Marokkaanse munt, ook wel nana mint genoemd, is het lekkerst voor dit recept. Gewone verse munt kan ook, maar smaakt vaak iets anders.

Begin liever met wat minder suiker en voeg later extra toe. Traditionele muntthee is vrij zoet, maar je kunt dat makkelijk aanpassen aan je eigen smaak.

Laat de thee niet veel langer trekken dan nodig, anders kan hij bitter worden.

Wil je een vollere muntsmaak, voeg dan nog een extra takje munt toe vlak voor het serveren.

Bewaren

Muntthee is het lekkerst als hij vers is. Wat overblijft kun je nog tot 1 dag in de koelkast bewaren. Serveer hem koud of warm hem rustig opnieuw op, maar vers gezet blijft hij het lekkerst.

Misschien vind je dit ook leuk

Marokkaans gekruide koffie | Ingezonden lezersrecept door Zoulikha

Assir avocat b’tmar w louz – Marokkaanse avocadoshake...

Atay b’Zaafran – Marokkaanse saffraanthee

Atay b’Naana wa Louiza – Marokkaanse muntthee met...

Limonada bel Lhamd, Na’na wa Sker – Arabische...

Hlib bel Louz wa Ma Zhar – Marokkaanse...