Atay b’Zaafran – Marokkaanse saffraanthee

door Nasira El Ouahbi 06.07.2026

Atay b’Zaafran – Marokkaanse saffraanthee

Marokkaanse saffraanthee is een eenvoudige thee met groene thee en een paar draadjes saffraan. De smaak is zacht, licht kruidig en een beetje bloemig. Saffraan geeft de thee een warme goudgele kleur en een bijzondere geur, zonder dat je er veel van nodig hebt.

Gebruik goede saffraan en laat de draadjes rustig trekken. Zo komen de kleur en smaak mooi vrij.

Atay b’Zaafran – Marokkaanse saffraanthee

Porties: 4 Voorbereidingstijd: 5 minuten Kooktijd: Trektijd 10-15 minuten Trektijd 10-15 minuten

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingrediënten

1 eetlepel groene thee, bijvoorbeeld gunpowder, Chun Mee of een andere Marokkaanse groene thee
8 tot 12 saffraandraadjes, of iets meer naar smaak
500 ml kokend water
suiker of honing, naar smaak

Optioneel:

een paar blaadjes verse munt
een klein stukje kaneelstokje
1 dun reepje sinaasappelschil

Benodigdheden

Theepot
Kleine theeglazen
Waterkoker of pannetje

Instructies

Doe de groene thee in een theepot.

Schenk er een klein scheutje kokend water op. Draai de pot voorzichtig rond en giet dit eerste water weer weg. Dit helpt om de ergste bitterheid van de thee te verminderen.

Voeg de saffraandraadjes toe aan de theepot.

Gebruik je munt, kaneel of sinaasappelschil, voeg die dan nu ook toe.

Schenk 500 ml kokend water in de theepot.

Laat de thee 5 tot 10 minuten trekken. Hoe langer je de thee laat staan, hoe sterker de smaak wordt.

Voeg suiker of honing toe naar smaak en roer voorzichtig door.

Serveer de thee warm in kleine glazen. Schenk eventueel van wat hoogte in, zoals bij Marokkaanse thee, zodat er een klein schuimlaagje ontstaat.

Tips

Begin met een kleine hoeveelheid saffraan. De smaak is subtiel, maar kan snel overheersen als je te veel gebruikt.

Laat saffraan liever rustig trekken dan dat je hem lang doorkookt.

Wil je de thee zachter maken, gebruik dan iets minder groene thee of laat hem korter trekken.

Munt maakt de thee frisser. Kaneel of sinaasappelschil maakt hem iets warmer van smaak.

Voor een mildere thee kun je het water na het koken heel even laten staan voordat je het op de thee schenkt.

Atay b’Zaafran – Marokkaanse saffraanthee

Atay b’Zaafran – Marokkaanse saffraanthee

Atay b’Zaafran – Marokkaanse saffraanthee

Ingrediënten

Benodigdheden

Instructies

Tips

Saffraan

Roz b’Zaafran – Marokkaanse saffraanrijst

Misschien vind je dit ook leuk