Atay b’Naana wa Louiza – Marokkaanse muntthee met citroenverbena
Marokkaanse muntthee ken je waarschijnlijk met gunpowder thee, verse munt en suiker. Deze versie krijgt iets extra’s door louiza, oftewel citroenverbena. Dat geeft de thee een frisse, zachte citroengeur zonder dat de thee zuur wordt. Het is een geurige thee voor na het eten, bij zoet gebak of gewoon op een rustig moment van de dag.
Atay b’Naana wa Louiza – Marokkaanse muntthee met citroenverbena
Ingrediënten
Spoel de verse munt en citroenverbena goed af onder koud water.
Doe de gunpowder groene thee in de theepot. Giet er een klein scheutje kokend water op, draai de pot rustig rond en giet dit water weer weg. Zo spoel je de thee kort en wordt de smaak iets zachter.
Voeg de verse munt, de citroenverbena en de suiker toe aan de theepot.
Giet de pot vol met kokend water. Laat de thee 5 tot 8 minuten trekken. Hoe langer je de thee laat staan, hoe sterker de smaak wordt.
Schenk een glas thee in en giet dit weer terug in de pot. Herhaal dit 2 of 3 keer. Zo mengen de suiker, munt en louiza goed door de thee.
Proef de thee. Voeg eventueel nog wat extra suiker toe als je hem zoeter wilt.
Schenk de thee in kleine glaasjes, liefst van wat hoogte zodat er een licht schuimlaagje op komt.
Instructies
Spoel de verse munt en citroenverbena goed af onder koud water.
Doe de gunpowder groene thee in de theepot. Giet er een klein scheutje kokend water op, draai de pot rustig rond en giet dit water weer weg. Zo spoel je de thee kort en wordt de smaak iets zachter.
Voeg de verse munt, de citroenverbena en de suiker toe aan de theepot.
Giet de pot vol met kokend water. Laat de thee 5 tot 8 minuten trekken. Hoe langer je de thee laat staan, hoe sterker de smaak wordt.
Schenk een glas thee in en giet dit weer terug in de pot. Herhaal dit 2 of 3 keer. Zo mengen de suiker, munt en louiza goed door de thee.
Proef de thee. Voeg eventueel nog wat extra suiker toe als je hem zoeter wilt.
Schenk de thee in kleine glaasjes, liefst van wat hoogte zodat er een licht schuimlaagje op komt.
Tips
Gebruik niet te veel citroenverbena. Louiza ruikt sterk en kan de munt snel overheersen. Begin liever met een paar takjes en voeg later meer toe als je dat lekker vindt.
Verse louiza geeft de mooiste geur, maar gedroogde louiza werkt ook goed. Gebruik daarvan niet te veel, want gedroogde kruiden zijn vaak geconcentreerder van smaak.
Marokkaanse thee wordt vaak vrij zoet gedronken. Wil je hem minder zoet maken, begin dan met 1 of 2 eetlepels suiker en proef daarna.
Je kunt de munt en louiza ook pas toevoegen nadat de thee een paar minuten heeft getrokken. Dan blijft de smaak frisser en minder kruidig.
Bewaren
Deze thee is het lekkerst direct na het zetten. Blijft er wat over, dan kun je hem laten afkoelen en later koud drinken met ijsblokjes. De munt wordt na een tijdje wel wat donkerder en sterker van smaak.