Ik vind ze zo lekker! Tsja wat vind jij nou niet lekker hoor ik je zeggen…Maar echt, granaatappels hebben van zichzelf al zoveel smaak dat je er voor een goed drankje eigenlijk weinig aan hoeft toe te voegen. Voor dit eenvoudige granaatappelsap gebruik ik daarom alleen vers granaatappelsap, een heel klein beetje citroensap en oranjebloesemwater.
Vooral met dat laatste is voorzichtigheid belangrijk. Oranjebloesemwater hoort hier alleen een zachte bloemige geur te geven. Gebruik je te veel, dan verdwijnt de frisse smaak van de granaatappel.
Het sap is het lekkerst wanneer de granaatappels goed rijp en sappig zijn. Een rijpe vrucht voelt zwaar aan voor zijn formaat. De schil hoeft daarbij helemaal niet mooi glad of glanzend te zijn.
Heb je na het maken nog een granaatappel over, dan kun je ook granaatappelpitten met oranjebloesemwater en kaneel maken. Dat is een eenvoudig Marokkaans dessert waarbij de pitten vrijwel puur worden gegeten.
Granaatappel en oranjebloesemwater passen goed bij elkaar, maar ook hier geldt: eenvoud werkt het beste. Goed gekoeld is dit vooral een fris drankje voor wanneer granaatappels volop in het seizoen zijn.
Serax - Paola Navone Fish & Fish - Karaf
De haring. dat kleine. glinsterende blauwe visje uit de Baltische Zee. speelt de hoofdrol in deze exclusieve Fish&Fish-servieslijn van Paola Navone voor Serax. Leuk voor op tafel gevuld met sap.
Assir rman b’ma zhar – Granaatappelsap met oranjebloesemwater
Ingrediënten
- 2 grote rijpe granaatappels
- 50 tot 100 ml koud water
- 1 tl vers citroensap
- ½ tl oranjebloesemwater
- eventueel 1 tl honing
- enkele ijsblokjes
- eventueel een paar granaatappelpitten en munt voor het serveren
Method
- Snijd de granaatappels doormidden en haal de pitten eruit. Verwijder zoveel mogelijk van de witte vliesjes, omdat die bitter kunnen smaken.
- Doe de granaatappelpitten in een blender en pulseer ze enkele keren kort. Blend niet lang door; het is alleen de bedoeling dat het sap uit de pitten vrijkomt.
- Giet alles door een fijne zeef en druk het sap met de achterkant van een lepel voorzichtig door de zeef.
- Meng het granaatappelsap met 50 ml koud water, het citroensap en ½ theelepel oranjebloesemwater.
- Proef. Vind je het sap te sterk, voeg dan nog wat koud water toe.
- Gebruik alleen honing wanneer de granaatappels vrij zuur zijn. Bij zoete, rijpe vruchten is dat meestal niet nodig.
- Zet het sap minimaal 15 minuten in de koelkast of serveer het meteen met een paar ijsblokjes.
- Verdeel eventueel enkele verse granaatappelpitten over de glazen en voeg een blaadje munt toe.