Surinaamse recepten zijn op Dar Beldi misschien niet de eerste plek waar je ze zou verwachten, maar ik kook al jaren met veel plezier ook buiten de Marokkaanse keuken, en Suriname neemt daarbinnen een bijzondere plek in.
De Surinaamse keuken is kleurrijk, kruidig en bijzonder veelzijdig. Invloeden uit onder meer India, Indonesië, Afrika, China en Europa komen er samen in gerechten met een heel eigen Surinaams karakter. Denk aan geurige roti met kip masala, goed gekruide Surinaamse bami en feestelijke pom uit de oven.
In deze categorie verzamel ik de lekkerste Surinaamse recepten die je ook thuis goed kunt maken. Je vindt hier complete gerechten, maar ook de losse onderdelen waarmee je zelf een echte Surinaamse maaltijd samenstelt: van zachte rotiplaten en masalakip tot pittige sambal, kousenband en kruidige aardappelen.
Ik leg iedere bereiding stap voor stap uit en vertel welke ingrediënten en specerijen voor die kenmerkende smaak zorgen. Zo kun je rustig beginnen met één recept, of meteen uitgebreid koken en verschillende gerechten samen op tafel zetten. Want juist dat royale delen, combineren en samen eten maakt de Surinaamse keuken zo onweerstaanbaar.