In Uit Marokko lees je meer over de smaken, producten en verhalen achter de Marokkaanse keuken. Van olijfolie, dadels, honing en kruiden tot tajines, thee, streekproducten en bijzondere ingrediënten.
Maar er is natuurlijk wel iets meer dan eten alleen. Hier vind je ook verhalen over Marokkaanse gebruiken, tradities, geschiedenis en dingen die je in het dagelijks leven in Marokko tegenkomt. Zo ontdek je niet alleen wat er op tafel staat, maar ook het verhaal erachter.
Marokkaanse olijfolie is groen, fruitig, kruidig of zacht, afhankelijk van de olijf, oogst en verwerking. Lees hoe de olie wordt gemaakt, gebruikt, …
Marokko kent een bijzondere variatie aan honing. Ontdek de smaak van daghmous, tijm, citrusbloesem, eucalyptus en sidr en lees hoe honing wordt …
Ontdek hoe dadels in Marokko groeien en worden geoogst, welke soorten er bestaan en hoe je dadels gebruikt, kiest en bewaart.
Wat is het verschil tussen culinaire en cosmetische arganolie? Ontdek hoe Marokkaanse arganolie wordt gebruikt voor amlou, huid en haar.
Alles over de Marokkaanse tajine: meer uitleg over hoe je een tajine voorbereidt, gebruikt, schoonmaakt en onderhoudt, met praktische kooktips en recepten.
Hoe Al-Andalus de Marokkaanse en Spaanse keuken verbindt en welke ingrediënten, smaken en tradities uit deze rijke geschiedenis voortleven.
Lees hoe citroenverbena, in Marokko bekend als louiza, wordt gebruikt voor thee en gerechten, welke eigenschappen eraan worden toegeschreven en hoe je …
Waarom ik toch overstag ging om een Thermomix te kopen, en waar ik hem zoal voor gebruik.
Lees hoe olijven in Marokko worden geoogst, ontbitterd, gepekeld en gemarineerd en hoe ze worden verwerkt tot olijfolie.
Wat zit er in ras el hanout en werd er vroeger echt Spaanse vlieg aan toegevoegd? Lees over de geschiedenis, ingrediënten en …