Schrijver

Fouad Nassar

Ik ben Fouad. Op een gegeven moment stuurde ik gewoon een paar recepten in bij Dar Beldi, half voor de lol, en blijkbaar vond Nasira ze goed genoeg om me meteen een eigen rubriek aan te bieden. Zo makkelijk ging dat. Ik zei natuurlijk meteen ja, want recepten heb ik genoeg, ik moet mezelf eerder afremmen dan aanmoedigen. Ik kom oorspronkelijk uit een Libanees gezin, en koken was bij ons nooit een keuze, het was gewoon wat er gebeurde. Mijn moeder en oma stonden constant in de keuken, en discussies over de juiste hoeveelheid tahin in de hummus konden bij ons serieuzer worden dan een voetbalwedstrijd. Daarna heb ik ook nog eens in restaurants gewerkt op een paar plekken in het Midden-Oosten, dus ik heb geen enkel excuus meer om niet te weten wat ik doe. In Fouad's Midden-Oosten Keuken deel ik de recepten waar ik zelf blij van word, soepen, kip, sauzen, kruiden, de klassiekers die bij ons gewoon op tafel stonden. Niks ingewikkelds, gewoon eten waar je een tweede bord van wilt.

Nieuwe Berichten
Oudere Berichten