Frisse salade van cactusvijg en sinaasappel met munt, kaneel en een klein beetje oranjebloesemwater. Eenvoudig, zomers en Marokkaans geïnspireerd.
Marokkaanse ReceptenMarokkaanse salades
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
Wat betekent beldi eigenlijk? Ontdek hoe dit Marokkaanse woord wordt gebruikt voor eten, lokale producten, ambacht en traditie, en waar Dar Beldi …
- Marokkaanse ReceptenMarokkaanse visrecepten
Panga b’chermoula f’lforn – Pangasiusfilet met chermoula uit de oven
door Nasiradoor NasiraBetaalbare pangasiusfilet uit de oven met een kruidige Marokkaanse chermoula van koriander, peterselie, knoflook en citroen. Eenvoudig, vrijwel graatvrij en in ongeveer …
Waarom is arganolie zo populair voor de huid? Lees wat pure Marokkaanse arganolie bevat, hoe je de olie gebruikt en waar je …
- Uit Marokko
Tamegroute aardewerk – het bijzondere groene keramiek uit Zuid-Marokko
door Nasiradoor NasiraTamegroute aardewerk is het bekende groene keramiek uit Zuid-Marokko. Het wordt met de hand gemaakt en ieder stuk is anders van vorm, …
Een Marokkaanse theepot blijft het mooist als je hem regelmatig schoonmaakt, maar niet ieder materiaal kan tegen dezelfde behandeling. In dit artikel …
- Marokkaanse groentenMarokkaanse ReceptenVleesgerechten
Loubia bel lham – Marokkaanse witte bonen met kalfsvlees in tomatensaus
door Nasiradoor NasiraLoubia bel lham is een Marokkaanse stoofpot met zachte witte bonen en langzaam gegaard kalfsvlees in een volle tomatensaus met komijn, knoflook, …
Hoe vul je een Marokkaanse leren poef? Ontdek welke vulling je kunt gebruiken, hoe je hem mooi rond krijgt en hoe stevig …
- Lezers Recepten.Marokkaanse ReceptenMarokkaanse Tajine Recepten
Tajine bel khodra – Marokkaanse groentetajine van Fouad
door Nasiradoor NasiraMarokkaanse groentetajine met zeven groenten die langzaam garen in een kruidige saus met saffraan, kippenbouillon, olijven en ingelegde citroen.
Wat is echt de moeite waard om mee te nemen uit Marokko? Van saffraan, kruiden en amlou tot arganolie, aardewerk en theeglazen: …