Een zachte Marokkaanse Meskouta met echte vanille, yoghurt en een vleugje sinaasappel. Na het bakken wordt de cake bestreken met abrikozenjam en …
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
Een pot ingelegde citroenen in huis, maar geen idee wat je ermee moet doen? Ik leg uit welk deel je gebruikt, hoeveel …
- Marokkaanse ReceptenMarokkaanse soepen
Hssoua Belboula – Marokkaanse gerstsoep met melk
door Nasiradoor NasiraHssoua Belboula is een eenvoudige Marokkaanse soep van gebroken gerst, melk, olijfolie en komijn. De soep is zacht en romig en wordt …
- Marokkaanse bijgerechtenMarokkaanse ReceptenMarokkaanse smaakmakers
Louz mhammas b’tawabil Marokkaans gekruide geroosterde amandelen
door Nasiradoor NasiraVoor deze gekruide amandelen kun je kiezen uit twee varianten. De eerste is warm en licht zoet met ras el hanout en …
- Marokkaanse ReceptenNagerechtenZoet & Patisserie
Panna cotta b’zhar wa l-kaki Panna cotta met persimon en oranjebloesem
door Nasiradoor NasiraRomige panna cotta met de bloemige geur van oranjebloesem en een fluweelzachte coulis van rijpe persimon.
- Lezers Recepten.Marokkaanse drankenMarokkaanse ReceptenMarokkaanse smaakmakers
Marokkaans gekruide koffie | Ingezonden lezersrecept door Zoulikha
door Nasiradoor NasiraZoulikha stuurde ons haar bijzondere recept voor Marokkaans gekruide koffie.
- Marokkaanse bijgerechtenMarokkaanse ReceptenMarokkaanse smaakmakers
Jben Beldi – Marokkaanse verse kaas
door Nasiradoor NasiraZelf heerlijke verse kaas maken, zo makkelijk om thuis te doen!
- Marokkaanse bijgerechtenMarokkaanse groentenMarokkaanse ReceptenMarokkaanse salades
Chlada dyal felfla mechwiya Marokkaanse salade van geroosterde paprika
door Nasiradoor NasiraEen lekker bijgerecht van geroosterde paprika’s.
- Marokkaanse bijgerechtenMarokkaanse groentenMarokkaanse ReceptenMarokkaanse salades
Salatat al-adas – Marokkaanse linzensalade
door Nasiradoor NasiraGelijk maken deze Marokkaanse linzensalade!
- Marokkaanse ReceptenZoet & Patisserie
Kikat al-Hamid wa al-Louz Marokkaanse citroen-amandeltaart met oranjebloesem.
door Nasiradoor NasiraCitroentaartje met amandelmeel en oranjebloesemwater.