Wat neem jij mee terug uit Marokko? Kruiden, lekkers en mooie vondsten voor thuis

Een vakantie in Marokko eindigt voor veel mensen met hetzelfde probleem: hoe krijg je alles wat je in de souk hebt gekocht nog in je koffer?

Tussen de zakken met kruiden, aardewerken schaaltjes, flessen oranjebloesemwater en potten amlou is het verleidelijk om van alles mee naar huis te nemen. En sommige dingen zijn in Marokko inderdaad leuker om te kopen dan thuis. Niet alleen omdat ze daar vaak makkelijker verkrijgbaar zijn, maar ook omdat je na thuiskomst iedere keer weer even aan je reis wordt herinnerd.

Maar wat is nu echt de moeite waard? En waar moet je op letten als je eten, kruiden of aardewerk uit Marokko wilt meenemen?

Dit zijn onze favoriete vondsten voor in de keuken en thuis. En, als je met de auto reist denk er dan aan dat je ook door Spanje komt waar je fijn kan shoppen bij bv Mercadona of Consum. Dus hou een beetje ruimte over!

Saffraan

Wie graag Marokkaans kookt, kan in Marokko op zoek gaan naar goede saffraan. Vooral de omgeving van Taliouine staat bekend om de productie ervan.

Koop saffraan bij voorkeur als draadjes en niet als poeder. Bij draadjes kun je beter zien wat je koopt en thuis heb je er maar heel weinig van nodig. Een klein potje of zakje gaat daardoor verrassend lang mee.

Laat je niet alleen verleiden door de mooie verhalen van de verkopers. Saffraan is kostbaar en een extreem lage prijs is eerder een reden om nog eens goed te kijken dan een buitenkansje.

Thuis kun je saffraan gebruiken in bijvoorbeeld tajines, couscous, rijstgerechten en sauzen.

Ras el hanout en andere kruiden

Een kruidenwinkel in Marokko is moeilijk voorbij te lopen zonder iets mee te nemen.

Ras el hanout is natuurlijk de bekendste kruidenmix, maar kijk ook eens naar goede gemalen komijn, paprikapoeder, gember en kaneel.

Bij ras el hanout is het juist leuk dat niet iedere winkel exact dezelfde samenstelling verkoopt. Het betekent letterlijk ongeveer ‘het beste van de winkel’ en een kruidenhandelaar kan zijn eigen mengsel hebben.

Koop liever een bescheiden hoeveelheid die vers ruikt dan een enorme zak die volgend jaar nog achter in de keukenkast ligt.

Vraag als het kan om de kruiden goed te verpakken. Dat voorkomt niet alleen een koffer die naar komijn ruikt, maar beschermt de kruiden ook tegen vocht en licht.

Louiza – citroenverbena

Dit is er eentje die we zelf niet zouden overslaan. Ik vind dit zo lekker in de thee! 

Louiza, oftewel citroenverbena, wordt in Marokko veel als kruid voor een warme drank gebruikt. De gedroogde blaadjes hebben een frisse citroengeur en je hebt er per kop maar weinig van nodig.

Een handje gedroogde louiza in je bagage neemt bijna geen ruimte in en thuis kun je er eenvoudig thee van trekken. Je kunt louiza puur gebruiken of combineren met thee en andere kruiden.

Let erop dat je echt gedroogd kruid koopt en dat het schoon, droog en fris ruikt. Verse planten en plantmateriaal vallen onder andere invoerregels dan gedroogde kruiden.

Amlou

Wie amlou eenmaal heeft geproefd, begrijpt waarom er een pot mee naar huis moet. Misschien zelfs wel twee.

Amlou wordt gemaakt van amandelen, arganolie en honing en wordt vaak bij brood geserveerd. De structuur kan per producent verschillen: de ene amlou is vrij vloeibaar, de andere bijna zo dik als notenpasta.

Koop bij voorkeur een pot waarop duidelijk staat wat erin zit. Niet alleen omdat je dan weet wat je koopt, maar ook omdat een goed gesloten pot veel prettiger reist.

Eenmaal thuis is amlou heerlijk bij Marokkaans brood, msemen of baghrir, maar eerlijk gezegd is een lepel rechtstreeks uit de pot ook moeilijk te weerstaan.

Culinaire arganolie

Arganolie is waarschijnlijk een van de bekendste producten uit Marokko. Toch is niet iedere fles bedoeld voor hetzelfde gebruik.

Wil je arganolie meenemen om mee te eten, vraag dan specifiek naar culinaire arganolie. Die heeft een duidelijke, nootachtige smaak en is heerlijk over brood, couscous, geroosterde groenten en salades.

Voor een fles goede olie zou ik zelf liever naar een betrouwbare winkel, producent of coöperatie gaan dan naar het eerste toeristische stalletje waar tientallen anonieme flessen in de zon staan.

Verpak de fles thuisreis-proof: dop controleren, in een plastic zak en vervolgens tussen kleding in de ruimbagage. Een halve fles arganolie tussen je vakantiekleren is een herinnering aan Marokko waar je niet op zit te wachten.

Marokkaanse olijfolie

Ook olijfolie kan een mooie vondst zijn, zeker wanneer je onderweg een kleine producent of coöperatie tegenkomt.

Proef hem als dat mogelijk is. Koop een olie omdat je hem lekker vindt en niet alleen omdat er een mooi etiket op de fles zit.

Een grote jerrycan is misschien aantrekkelijk, maar voor een vakantiekoffer is een goede fles meestal verstandiger.

Oranjebloesemwater

Een fles oranjebloesemwater hoort wat ons betreft bij de Marokkaanse voorraadkast.

Je gebruikt het in kleine hoeveelheden in gebak, koekjes, desserts en dranken. Ook in recepten met amandel, honing en abrikoos past het prachtig.

Goede oranjebloesemwater moet geurig zijn, maar gebruik het alsjeblieft niet als parfum: een paar druppels of een theelepel kan al genoeg zijn.

Kijk daarom naar de ingrediënten en koop liever een product dat echt bedoeld is voor culinair gebruik.

Honing

In Marokko kom je allerlei soorten honing tegen. Wie een goede producent tegenkomt, kan daar iets bijzonders kopen.

Een pot honing is bovendien een van die producten die thuis nog maanden meegaat. Lekker bij brood, yoghurt of een Marokkaans ontbijt.

Voor honing gelden bij binnenkomst in de EU wel aparte regels. Vanuit een land buiten de EU mag voor persoonlijk gebruik een beperkte hoeveelheid worden meegenomen; op dit moment is dat maximaal 2 kilo per persoon.

Ingelegde citroenen

Als je regelmatig Marokkaans kookt, zijn ingelegde citroenen natuurlijk verleidelijk om mee te nemen.

Ze worden gebruikt in onder meer tajines, salades en sauzen en hebben een smaak die je met een gewone verse citroen niet nabootst.

Koop je een pot, controleer dan vooral of hij goed dicht zit. Een glazen pot met pekel is zwaar en lekt graag precies op het moment dat je daar geen zin in hebt.

Je kunt ingelegde citroenen overigens ook heel eenvoudig thuis maken. Heb je weinig ruimte in de koffer, dan zouden wij die ruimte eerder bewaren voor iets dat thuis moeilijker te vinden is.

Olijven

Hetzelfde geldt een beetje voor olijven.

Op Marokkaanse markten liggen prachtige bergen groene, paarse, zwarte en gekruide olijven. Een kleine goed afgesloten verpakking kan leuk zijn om thuis nog een paar dagen van de vakantie na te genieten.

Voor een halve koffer vol olijven zouden we het niet doen. Ze zijn zwaar, bevatten vocht en goede Marokkaanse olijven zijn inmiddels ook buiten Marokko te vinden.

Thee en gedroogde munt

Marokkaanse muntthee wordt traditioneel gemaakt met groene thee en munt. Een mooie thee kan daarom leuk zijn om mee te nemen.

Verse munt zouden we niet speciaal in een koffer stoppen. Gedroogde munt en andere gedroogde kruiden reizen veel gemakkelijker.

De Nederlandse Douane geeft aan dat kruiden mogen worden meegenomen zolang het geen beschermde plantensoort betreft en er geen verboden middelen in zitten. Gedroogd plantmateriaal is bovendien uitgezonderd van de fytosanitaire certificaatplicht die voor veel verse planten en plantaardige producten geldt.

Marokkaans aardewerk

En dan het gevaarlijkste deel van een bezoek aan Marokko: de aardewerkwinkel.

Een klein kommetje wordt een schaal. De schaal krijgt gezelschap van twee bordjes. Vervolgens zie je een tajine die écht nog wel in de handbagage past.

Marokkaans aardewerk is er in ontzettend veel stijlen. Je vindt onder andere beschilderd aardewerk uit Fès, keramiek uit Safi en het herkenbare groene aardewerk uit Tamegroute.

Voor thuis vinden wij vooral kleinere schalen, kommen en serveerbordjes leuk. Ze zijn bruikbaar, relatief gemakkelijk mee te nemen en geen enkel exemplaar hoeft precies hetzelfde te zijn.

Let op als je uit het aardewerk wilt eten

Niet ieder decoratief stuk aardewerk is automatisch bedoeld om voedsel in te serveren of te bereiden.

Vraag daarom bij aardewerk dat je daadwerkelijk voor eten wilt gebruiken of het geschikt is voor voedselcontact. Voor keramiek dat met levensmiddelen in aanraking komt gelden in Europa eisen vanwege onder andere de mogelijke afgifte van lood en cadmium.

Twijfel je? Gebruik een prachtig schaaltje dan liever als decoratie dan dagelijks voor zure of warme gerechten.

Een Marokkaans theeblad, theepot of theeglazen

Een gegraveerd metalen theeblad is misschien niet het gemakkelijkste souvenir om in een volle koffer te krijgen, maar eenmaal thuis heb je er jarenlang plezier van.

Hetzelfde geldt voor een Marokkaanse theepot en de kleine gedecoreerde theeglazen.

Je hoeft er bovendien niet uitsluitend thee op te serveren. Een mooi blad is ook handig voor koffie, gebak of kleine schaaltjes met hapjes.

Wikkel glazen afzonderlijk in kleding ter bescherming, en vul de binnenkant met sokken of ander zacht materiaal. Niet bijzonder chic, wel effectief.

Gevlochten manden, broodmandjes en houten keukenspullen

Niet ieder souvenir hoeft zwaar of breekbaar te zijn.

Gevlochten broodmandjes, kleine manden en eenvoudige houten lepels nemen vaak weinig gewicht in en zijn thuis ook echt bruikbaar.

Vooral een mooi broodmandje is zo’n ding waarvan je later denkt: waarom heb ik er niet twee meegenomen?

Ghassoul, zwarte zeep en rozenwater

Dar Beldi draait vooral om eten, maar een paar Marokkaanse producten voor huis en hammam mogen in dit rijtje best genoemd worden. Binnenkort meer daarover trouwens!

Ghassoul, traditionele zwarte zeep en rozenwater zijn gemakkelijk te vinden. Ook hier zouden we letten op een duidelijke verpakking en ingrediëntenlijst, zeker wanneer je een product op je huid wilt gebruiken.

Koop niet automatisch het grootste pakket omdat het goedkoop is. Een kleine hoeveelheid van een goed product heb je thuis meestal meer aan.

Wat kun je beter níét zomaar meenemen uit Marokko?

Marokko ligt buiten de Europese Unie. Daardoor gelden bij terugkomst andere regels dan wanneer je bijvoorbeeld uit Spanje of Frankrijk komt.

Vlees, melk, kaas en andere zuivelproducten mogen vanuit een niet-EU-land in principe niet in de persoonlijke bagage de EU in. Voor onder andere honing gelden beperkte hoeveelheden.

Ook met verse planten, bloembollen, zaden, bloemen, groente en fruit moet je opletten. Voor veel van deze producten is vanuit een land buiten de EU een fytosanitair certificaat nodig. Voor gedroogd plantmateriaal en bepaalde producten voor consumptie bestaan uitzonderingen.

Laat planten, stekjes en onbekende zaden daarom niet impulsief in je koffer verdwijnen omdat ze op de markt zo leuk stonden.

Wees daarnaast voorzichtig met souvenirs die gemaakt kunnen zijn van beschermde planten- of diersoorten. Daarvoor kunnen CITES-regels en vergunningen gelden.

Hoeveel mag je belastingvrij meenemen?

Ook gewone aankopen zoals aardewerk, kleding, een theepot of andere souvenirs tellen mee voor de waarde van goederen die je buiten de EU koopt.

Kom je als passagier per vliegtuig of schip Nederland binnen, dan mag je op dit moment voor maximaal €430 per persoon aan aankopen belastingvrij meenemen. Boven die grens kunnen invoerrechten en btw verschuldigd zijn. Bewaar bij duurdere aankopen daarom je bonnetjes.

Regels kunnen veranderen. Controleer daarom vlak voor je terugreis altijd de actuele informatie van de Douane en de NVWA, zeker wanneer je levensmiddelen, planten of grotere of duurdere aankopen meeneemt.

Onze favorieten voor in de koffer

Als we niet onbeperkt ruimte hadden, zouden we het simpel houden: goede saffraan, een beetje komijn en ras el hanout, gedroogde louiza, een pot amlou, culinaire arganolie en oranjebloesemwater.

En vooruit: voor één mooi Marokkaans schaaltje is altijd nog ergens plaats, en doe die fles olijfolie er dan ook nog maar bij.

Want uiteindelijk zijn juist die dingen het leukst die je thuis ook daadwerkelijk gebruikt. Een beetje saffraan in een tajine, louiza na het eten of brood met amlou brengt je sneller terug naar Marokko dan een souvenir dat jarenlang ongebruikt op een plank blijft staan.

Veelgestelde vragen

Mag je kruiden meenemen uit Marokko?

Kruiden mogen in het algemeen mee zolang het geen beschermde plantensoort betreft en ze geen verboden stoffen bevatten. Verpak kruiden bij voorkeur goed en neem bij commerciële producten de originele verpakking mee.

Mag je saffraan meenemen uit Marokko?

Saffraan voor eigen gebruik kan als specerij worden meegenomen. Bewaar het goed afgesloten en koop bij voorkeur saffraandraadjes bij een betrouwbare verkoper.

Mag je eten meenemen uit Marokko naar Nederland?

Dat hangt af van het product. Voor vlees en zuivel uit landen buiten de EU geldt een verbod, terwijl voor andere producten uitzonderingen of maximale hoeveelheden bestaan. Voor verse planten, groenten en fruit kunnen daarnaast fytosanitaire regels gelden. Controleer voor vertrek altijd de actuele regels.