De Marokkaanse keuken kent veel vleesgerechten die langzaam worden bereid met specerijen, knoflook, ingelegde citroen en verse kruiden. Van Tanjia Marrakchia met rundvlees tot gekruide kefta en zacht gegaard lamsvlees: ieder gerecht heeft zijn eigen bereiding en smaak. In deze categorie vind je zowel eenvoudige gerechten voor doordeweeks als uitgebreide recepten die in Marokko bij feesten en bijzondere gelegenheden op tafel komen.
Een feestelijk Marokkaans lamsgerecht met langzaam gegaarde lamsschouder, gekonfijte verse vijgen en saffraanperen. Het vlees wordt bereid met saffraan, gember, kaneel en …