Frisse Arabische limonade met citroen, munt, suiker, water en ijs. Een makkelijk zomerdrankje uit de blender, ook bekend als limonana.
Marokkaanse drankenMarokkaanse Recepten
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
- Marokkaanse ReceptenNagerechten
Rommane bel Litchine wa Qerfa – Granaatappel met sinaasappel en kaneel
door Nasiradoor NasiraFris Marokkaans fruitdessert van granaatappel en sinaasappel met kaneel, suiker en eventueel oranjebloesemwater. Simpel en snel klaar.
Klassieke Marokkaanse muntthee met groene thee, verse munt en suiker. Een eenvoudig recept voor traditionele atay, precies zoals het hoort.
- Marokkaanse drankenMarokkaanse Recepten
Hlib bel Louz wa Ma Zhar – Marokkaanse amandelmelk met sinaasappelbloesemwater
door Nasiradoor NasiraMarokkaanse amandelmelk met amandelen, melk, suiker en sinaasappelbloesemwater. Een koud, zacht en zoet drankje voor bij koekjes of dadels.
Ontdek typische smaakmakers uit de Marokkaanse keuken, zoals ras el hanout, saffraan, honing, oranjebloesemwater en andere geurige basis ingrediënten.
Welke kruiden en specerijen gebruik je in de Marokkaanse keuken? Een handig overzicht met koriander, munt, komijn, gember, kaneel, saffraan en meer.
- Marokkaanse ReceptenMarokkaanse smaakmakers
Lhamd Mssayer – Marokkaanse ingelegde citroenen
door Nasiradoor NasiraZelf Marokkaanse ingelegde citroenen maken met citroen en zout. Lekker in tajines, visgerechten, salades, couscous en chermoula.
- Marokkaanse ReceptenMarokkaanse smaakmakers
Harissa – Pittige Noord-Afrikaanse chilipasta
door Nasiradoor NasiraZelf Marokkaanse harissa maken met rode pepers, knoflook, komijn, korianderzaad, karwij en olijfolie. Lekker bij couscous, tajine, vis en groenten.
- Marokkaanse ReceptenMarokkaanse smaakmakers
Chermoula – Marokkaanse kruidenmarinade
door Nasiradoor NasiraChermoula is een Marokkaanse marinade met koriander, peterselie, knoflook, komijn, paprikapoeder, citroen en olijfolie. Lekker bij vis, garnalen en groenten.
- Marokkaanse kipgerechtenMarokkaanse Recepten
Djaj Souiri – Marokkaanse kip-tajine met ei
door Nasiradoor NasiraMarokkaanse Kip Souiri met ui, citroen, peterselie, saffraan, paprika en een gebonden eiersaus. Een oud kipgerecht uit de Marokkaanse keuken.