Bissara is een Marokkaanse soep van gedroogde tuinbonen, knoflook, komijn, paprikapoeder en olijfolie. Eenvoudig, stevig en vol smaak.
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
Een volle, langzaam gegaarde spaghetti bolognese met rundvlees, soffritto, tomaat, wijn en melk. Diep van smaak, zacht van structuur en veel beter …
Extreem krokante Korean fried chicken met sappige kippendij en een kleverige pittig-zoete gochujangsaus. De kip wordt twee keer gefrituurd en vlak voor …
De ultieme Butter Chicken met sappige gemarineerde kip, een zijdezachte saus van tomaten en cashewnoten, boter, room en kasoori methi. De saus …
- AmerikaWereld Recepten
Amerikaanse Red Velvet Cake met witte chocolade en roomkaas
door Nasiradoor NasiraMaak eens hoge Amerikaanse Red Velvet Cake met vier smeuïge rode lagen en een romige frosting van roomkaas en witte chocolade.
- Marokkaanse ReceptenMarokkaanse Tajine ReceptenMarokkaanse visrecepten
Tajine sardine b’lkhodra – Sardinetajine met aardappel en paprika
door Nasiradoor NasiraEen heerlijke Marokkaanse sardinetajine met aardappel, paprika, tomaat, olijven en kruidige chermoula. Zacht gegaard in één tajine.
Azahar is de heerlijk geurende witte bloesem van citrusbomen. Ontdek de Arabische oorsprong van het Spaanse woord en waarom dezelfde geur in …
Oudere Berichten