groenten

Marokkaanse auberginesalade met tomaat, knoflook, paprikapoeder en olijfolie. Lekker als koude salade, dip of bijgerecht.

Marokkaanse snijbiet met knoflook, peterselie, komijn en citroen. Lekker als warm groentegerecht of koude salade.

Marokkaans groentegerecht van slaouiya met ui, knoflook, olie, zout en peper. Ook goed te maken met courgette.

Marokkaanse spinazie met peterselie, koriander, knoflook, paprika, olijfolie, citroen en olijven. Lekker als warm groentegerecht of koude salade.

Marokkaans bijgerecht van pompoen of zoete aardappel met honing, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Lekker bij tajine of couscous.

Dit is bewust de eenvoudige oude Maakouda-versie. Op Dar Beldi staat inmiddels ook een uitgebreider recept met paprika, harissa en brood. Ik …

Marokkaanse aardappelkoekjes met aardappel, ei, peterselie en eventueel saffraan. Eenvoudig gebakken in de pan en lekker als snack of bijgerecht.

Marokkaanse linzen met ui, tomaat, knoflook, komijn, gember, kurkuma en verse kruiden. Een eenvoudig en kruidig gerecht voor bij brood of couscous.

Marokkaanse auberginepuree met geroosterde aubergine, knoflook, citroen, olijfolie en peterselie. Lekker als dip, salade of groentegerecht.

Eenvoudig Marokkaans bijgerecht van kikkererwten met citroen, olijfolie, boter en zout. Ook lekker koud als kikkererwtensalade met peterselie.