Groenten

Bakkoula bel Kamoun wa Lhamd – Marokkaanse snijbiet met komijn en citroen

door Nasira El Ouahbi
Naar Recept
Bakkoula bel Kamoun wa Lhamd - Marokkaanse snijbiet met komijn en citroen

Marokkaanse snijbiet met komijn en citroen

Dit eenvoudige gerecht van snijbiet past goed bij de Marokkaanse keuken. De stelen en bladeren worden apart gekookt, zodat alles mooi gaar wordt zonder papperig te worden. Daarna gaat de snijbiet nog even in de pan met knoflook, peterselie, komijn en citroensap.

Je kunt dit warm serveren als groentegerecht, maar koud is het ook lekker als salade of bijgerecht.

Receptinformatie

Marokkaanse snijbiet met komijn en citroen

Porties: 4 Voorbereidingstijd: Kooktijd:

Ingrediënten

Ingrediënten

1 grote bos snijbiet
2 teentjes knoflook, in dunne plakjes of fijngehakt
2 eetlepels peterselie, fijngehakt
1 theelepel komijn
zout en zwarte peper, naar smaak
een snuf cayennepeper, naar smaak
sap van 1 citroen
2 tot 3 eetlepels olijfolie

Benodigdheden

Grote pan
Vergiet
Koekenpan of hapjespan
Mes en snijplank

Instructies

Bereiding

Maak de snijbiet schoon en spoel goed af.

Snijd de stelen van de bladeren af. Snijd de stelen in stukjes en hak de bladeren grof.

Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook.

Kook eerst de stelen van de snijbiet. Voeg na een paar minuten de bladeren toe en kook alles samen gaar tot de snijbiet zacht is. Dit duurt in totaal ongeveer 15 tot 20 minuten, afhankelijk van hoe dik de stelen zijn.

Giet de snijbiet goed af.

Verwarm de olijfolie in een koekenpan of hapjespan. Voeg de knoflook, peterselie, komijn, zout, peper en eventueel een klein beetje cayennepeper toe. Verwarm dit kort op laag vuur zodat de smaken vrijkomen.

Voeg de uitgelekte snijbiet toe en schep goed om.

Laat alles nog 5 tot 6 minuten zachtjes samen pruttelen.

Voeg het citroensap toe, schep nog een keer om en serveer.

Tips

Snijbiet slinkt minder dan spinazie, dus houd daar rekening mee als je de porties bepaalt.

Kook de stelen altijd iets eerder dan de bladeren, anders blijven ze te hard.

Laat de snijbiet na het koken goed uitlekken, anders wordt het gerecht te nat.

Begin voorzichtig met cayennepeper. Een klein beetje is vaak al genoeg.

Dit gerecht is lekker bij gegrild vlees, kip, vis, couscous of als onderdeel van een tafel met meerdere salades.

Bewaren

Je kunt de snijbiet 1 tot 2 dagen bewaren in de koelkast. Serveer koud of warm.

Misschien vind je dit ook leuk

Loubia bel lham – Marokkaanse witte bonen met...

Chlada dyal felfla mechwiya Marokkaanse salade van geroosterde...

Salatat al-adas – Marokkaanse linzensalade

Shorbat Khodra Meshwiya – Geroosterde groentesoep met Marokkaanse...

Gr’âa m’aassla – Marokkaanse pompoensalade

Jannaniyya – oude Maghrebijnse groentenomelet

Marmita b’lhem w lkhodra – Marokkaanse stoofpot met...

Slaouiya bel Basla wa Toum – Slaouiya met...

Sbanekh bel Lhamd wa Zitoun – Marokkaanse spinazie...

Lgar’a aw Batata Hlouwa bel Assel wa Qerfa...