Batata Hlouwa bel Toum wa Maadnous – Zoete aardappelen met knoflook en peterselie

Name: Zoete aardappelen met knoflook en peterselie
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 2 grote zoete aardappelen2 eetlepels boter¼ ui, fijngesnipperd1 teentje knoflook, fijngehakt1 eetlepel peterselie, fijngehakt½ theelepel zouteen snuf zwarte pepereen klein scheutje olieeen klein scheutje waterPanVergietKoekenpan of hapjespan met dekselMesSnijplank

door Nasira El Ouahbi 01.06.2026

Naar Recept

Zoete aardappelen met knoflook en peterselie

Dit eenvoudige groentegerecht wordt gemaakt met zoete aardappel, boter, ui, knoflook en peterselie. De zoete aardappelen worden eerst kort gekookt en daarna nog even gestoofd in boter met de smaakmakers.

Het is een zacht en lichtzoet bijgerecht dat goed past bij kip, gegrild vlees, couscous of andere groentegerechten.

Zoete aardappelen met knoflook en peterselie

Porties: 4 Voorbereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 15 minuten 15 minuten

Ingrediënten

2 grote zoete aardappelen
2 eetlepels boter
¼ ui, fijngesnipperd
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel peterselie, fijngehakt
½ theelepel zout
een snuf zwarte peper
een klein scheutje olie
een klein scheutje water

Benodigdheden

Pan
Vergiet
Koekenpan of hapjespan met deksel
Mes
Snijplank

Instructies

Schil de zoete aardappelen en snijd ze in plakken of parten.

Breng een pan water aan de kook en kook de zoete aardappelen ongeveer 10 tot 15 minuten, tot ze net gaar zijn. Ze moeten zacht worden, maar niet uit elkaar vallen.

Giet de zoete aardappelen goed af.

Smelt de boter in een koekenpan of hapjespan. Voeg de ui en knoflook toe en bak een paar minuten zachtjes, tot de ui wat zachter wordt. Laat de knoflook niet bruin worden.

Voeg de zoete aardappelen, peterselie, zout, peper, een klein scheutje olie en een klein scheutje water toe.

Schep alles voorzichtig om, zodat de zoete aardappel bedekt wordt met de boter, knoflook en peterselie.

Doe de deksel op de pan en laat nog een paar minuten zachtjes stoven op laag vuur, tot de zoete aardappel helemaal zacht is en de smaken goed zijn ingetrokken.

Serveer warm.

Tips

Kook de zoete aardappel niet te lang voor, anders valt hij later in de pan uit elkaar.

Snijd de stukken niet te klein. Grotere plakken of parten blijven mooier.

Een snuf komijn of paprikapoeder past hier ook goed bij, al staat dat niet in het oorspronkelijke recept.

Gebruik je liever olijfolie dan boter, dan kan dat ook. Met boter wordt het gerecht iets zachter en voller van smaak.

Lekker als bijgerecht naast kip, gehaktballetjes, couscous of een eenvoudige salade.

Bewaren

Je kunt dit gerecht 1 tot 2 dagen bewaren in de koelkast. Warm het rustig op in een pan met een klein scheutje water of in de oven.

groenten

Nasira El Ouahbi

vorige post

Maakouda – Marokkaanse aardappelkoekjes

volgende post

Batata Hlouwa bel Toum wa Maadnous – Zoete aardappelen met knoflook en peterselie

Zoete aardappelen met knoflook en peterselie

Zoete aardappelen met knoflook en peterselie

Ingrediënten

Benodigdheden

Instructies

Tips

Bewaren

Maakouda – Marokkaanse aardappelkoekjes

Lgar’a aw Batata Hlouwa bel Assel wa Qerfa – Pompoen of zoete aardappel met honing en kaneel

Misschien vind je dit ook leuk