Slaouiya bel Basla wa Toum – Slaouiya met ui en knoflook

Name: Slaouiya met ui en knoflook
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 900 g slaouiyaof courgette, als je geen slaouiya kunt vinden½ theelepel zouteen snuf zwarte peper2 eetlepels olie2 teentjes knoflook, fijngehakt¼ ui, fijngehaktMesSnijplankPan of stoompanKoekenpan of hapjespanVergiet

door Nasira El Ouahbi 04.06.2026

Naar Recept

Slaouiya met ui en knoflook

Dit eenvoudige groentegerecht wordt gemaakt met slaouiya, ui, knoflook, olie, zout en peper. De groente wordt eerst zacht gestoomd en daarna nog even gebakken met ui en knoflook.

Het is een rustig, mild gerecht dat goed past naast vlees, kip, couscous of andere Marokkaanse groentegerechten.

Slaouiya met ui en knoflook

Porties: 4 Voorbereidingstijd: 5 minuten Kooktijd: 15 minuten 15 minuten

Ingrediënten

900 g slaouiya
of courgette, als je geen slaouiya kunt vinden
½ theelepel zout
een snuf zwarte peper
2 eetlepels olie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
¼ ui, fijngehakt

Benodigdheden

Mes
Snijplank
Pan of stoompan
Koekenpan of hapjespan
Vergiet

Instructies

Bereiding

Schil de slaouiya en snijd hem in blokjes. Gebruik je courgette, dan kun je die eventueel ongeschild laten, als de schil mooi zacht is.

Doe de blokjes in een pan met een klein laagje water of stoom ze gaar tot ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 10 tot 15 minuten.

Giet de groente goed af.

Breng op smaak met zout en peper.

Verhit de olie in een koekenpan of hapjespan. Voeg de knoflook en ui toe en bak kort op laag vuur tot de ui zachter wordt. Laat de knoflook en ui niet donkerbruin worden.

Voeg de uitgelekte slaouiya toe en schep goed om.

Laat alles nog een paar minuten samen bakken, zodat de smaken goed mengen.

Serveer warm.

Tips

Kun je geen slaouiya vinden, gebruik dan gewone courgette of een lichte mergpompoen.

Laat de groente na het stomen goed uitlekken, anders wordt het gerecht snel te nat.

Je kunt er eventueel wat fijngehakte peterselie of koriander overheen doen, al staat dat niet in het oorspronkelijke recept.

Dit is een eenvoudig gerecht, dus goede olijfolie maakt echt verschil.

Lekker naast gegrild vlees, kip, couscous of een tajine.

Bewaren

Je kunt dit gerecht 1 tot 2 dagen bewaren in de koelkast. Warm het rustig op in een pan. Voeg eventueel een heel klein scheutje water of olie toe als het wat droog is geworden.

groenten

Nasira El Ouahbi

vorige post

Sbanekh bel Lhamd wa Zitoun – Marokkaanse spinazie met citroen en olijven

volgende post

Slaouiya bel Basla wa Toum – Slaouiya met ui en knoflook

Slaouiya met ui en knoflook

Slaouiya met ui en knoflook

Ingrediënten

Benodigdheden

Instructies

Bereiding

Tips

Bewaren

Sbanekh bel Lhamd wa Zitoun – Marokkaanse spinazie met citroen en olijven

Bakkoula bel Kamoun wa Lhamd – Marokkaanse snijbiet met komijn en citroen

Misschien vind je dit ook leuk