Lgar’a aw Batata Hlouwa bel Assel wa Qerfa – Pompoen of zoete aardappel met honing en kaneel

Name: Pompoen of zoete aardappel met honing en kaneel
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 900 g zoete aardappelof 1,3 kg pompoen2 tot 3 eetlepels olie4 eetlepels honing2 theelepels kaneel½ theelepel nootmuskaat¼ theelepel gemalen kruidnagelsnuf zoutPanVergietKoekenpan of hapjespanPureestamper of vork

door Nasira El Ouahbi 02.06.2026

Naar Recept

Pompoen of zoete aardappel met honing en kaneel

Dit eenvoudige Marokkaanse bijgerecht kun je maken met pompoen of zoete aardappel. De groente wordt eerst gaar gekookt, daarna kort gebakken in olie en op smaak gebracht met honing, kaneel, nootmuskaat en een klein beetje kruidnagel.

Het gerecht wordt zacht en lichtzoet. Lekker naast een vleestajine, kip, couscous of als onderdeel van een tafel met meerdere kleine bijgerechten.

Pompoen of zoete aardappel met honing en kaneel

Porties: 6 Voorbereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 25 minuten 25 minuten

Ingrediënten

900 g zoete aardappel
of 1,3 kg pompoen
2 tot 3 eetlepels olie
4 eetlepels honing
2 theelepels kaneel
½ theelepel nootmuskaat
¼ theelepel gemalen kruidnagel
snuf zout

Benodigdheden

Pan
Vergiet
Koekenpan of hapjespan
Pureestamper of vork

Instructies

Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukken. Gebruik je pompoen, schil deze dan, verwijder de pitten en draderige binnenkant en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Kook de zoete aardappel of pompoen in licht gezouten water tot de stukken zacht zijn. Reken voor pompoen op ongeveer 20 tot 25 minuten. Zoete aardappel is vaak iets sneller gaar.

Giet goed af.

Prak de groente grof met een vork of pureestamper. Het hoeft geen helemaal gladde puree te worden.

Verhit de olie in een koekenpan of hapjespan. Voeg de geprakte pompoen of zoete aardappel toe en bak een paar minuten op middelhoog vuur, zodat wat vocht kan verdampen.

Meng in een andere pan of kommetje de honing met kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Voeg dit toe aan de groente en roer alles goed door elkaar.

Laat het geheel nog een paar minuten zachtjes verwarmen, tot de smaken goed gemengd zijn en de puree iets steviger wordt.

Proef en voeg eventueel nog een klein beetje zout, honing of kaneel toe.

Serveer warm bij een tajine of couscous.

Tips

Gebruik niet te veel kruidnagel. De smaak is sterk en kan snel overheersen.

Laat de groente na het koken goed uitlekken. Pompoen bevat veel vocht, dus bak het daarna rustig in de pan tot het wat droger wordt.

Wil je het minder zoet, begin dan met 2 eetlepels honing en voeg later eventueel meer toe.

Ook lekker met een paar geroosterde sesamzaadjes of amandelschaafsel erover.

Voor een gladder resultaat kun je de puree fijner stampen, maar een wat grovere structuur past hier ook goed.

Bewaren

Je kunt dit gerecht 2 dagen bewaren in de koelkast. Warm het rustig op in een pan op laag vuur. Voeg eventueel een klein scheutje water toe als het te stevig is geworden.

groenten

Nasira El Ouahbi

vorige post

Batata Hlouwa bel Toum wa Maadnous – Zoete aardappelen met knoflook en peterselie

volgende post

Lgar’a aw Batata Hlouwa bel Assel wa Qerfa – Pompoen of zoete aardappel met honing en kaneel

Pompoen of zoete aardappel met honing en kaneel

Pompoen of zoete aardappel met honing en kaneel

Ingrediënten

Benodigdheden

Instructies

Tips

Bewaren

Batata Hlouwa bel Toum wa Maadnous – Zoete aardappelen met knoflook en peterselie

Sbanekh bel Lhamd wa Zitoun – Marokkaanse spinazie met citroen en olijven

Misschien vind je dit ook leuk