Tomaat, knoflook, chili en goede olijfolie. Meer heeft een echte Italiaanse Penne all’Arrabbiata niet nodig.
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
- ItaliëWereld Recepten
Fettuccine Alfredo recept – origineel en romig zonder room
door Nasiradoor NasiraIn een echte Italiaanse Alfredo hoort absoluut geen room. Het geheim is gewoon goede parmezaan, roomboter en een flinke scheut van je …
Kip Bonne Femme met restjes grillkip, gebakken aardappeltjes, spek, champignons, paprika en zilveruitjes. Kies doperwten of maïs uit blik, net wat je …
- Marokkaanse ReceptenNagerechten
De 12 lekkerste Marokkaanse nagerechten voor het weekend
door Nasiradoor NasiraOntdek de lekkerste Marokkaanse nagerechten voor het weekend, van luchtige cake en traditionele koekjes tot romige desserts en een heerlijke avocadoshake.
- Marokkaanse kipgerechtenMarokkaanse Recepten
Djaj Mhammer – Marokkaanse kip uit de oven met olijven en ingelegde citroen
door Nasiradoor NasiraGoudbruin geroosterde Marokkaanse kip op een schaal met groene olijven, ingelegde citroen, amandelen en een rijke uiensaus met saffraan en verse kruiden.
Karmous betekent in Marokko meestal vijg, maar de naam wordt ook voor cactusvijgen gebruikt. Lees wat het verschil is tussen karmous, karmous …
- Uit Marokko
Wat koop je bij Mercadona? De leukste boodschappen uit Spaanse supermarkten
door Nasiradoor NasiraDe vakantie zit erop en de lange autorit door Spanje en Frankrijk begint. Tijd voor een laatste stop bij Mercadona, Consum of …
Chermoula is een Marokkaanse kruidenmarinade van verse koriander, peterselie, knoflook, komijn, citroen en olijfolie. Ontdek de verschillende soorten en waarvoor je chermoula …
Khlii is traditioneel Marokkaans vlees dat wordt gekruid, gedroogd en daarna langzaam in vet wordt gegaard. Vooral Fès staat bekend om deze …
- Marokkaanse drankenMarokkaanse Recepten
Assir rman b’ma zhar – Granaatappelsap met oranjebloesemwater
door Nasiradoor NasiraFris granaatappelsap met citroen en een klein beetje oranjebloesemwater. Een eenvoudig fruitdrankje waarin de smaak van verse granaatappel centraal staat.