Soms heb je in het weekend gewoon zin in iets zoets. Niet te ingewikkeld, wel bijzonder, en het liefst met die heerlijke smaken waar de Marokkaanse keuken zo goed in is: amandel, honing, dadels, oranjebloesemwater, kaneel en fruit. Marokkaanse nagerechten zijn verrassend veelzijdig. De ene keer zet je een eenvoudige schaal sinaasappel met dadels op tafel, de andere keer pak je uit met feestelijke koekjes, een luchtige cake of een romig dessert met een subtiele bloemige geur.
In deze selectie vind je twaalf heerlijke zoete recepten van Dar Beldi voor na het eten, bij de koffie of gewoon voor een gezellig weekendmoment. Van een Marokkaanse avocadoshake met dadels en amandelen tot een zachte panna cotta met persimon en oranjebloesem: er zit iets tussen voor ieder zoet moment.
1. Meskouta – Marokkaanse cake met abrikoos en kokos
Meskouta is zo’n cake die altijd goed is. Hij is luchtig, zacht en heerlijk huiselijk, en door de abrikozenjam en kokos krijgt hij net dat beetje extra. Dit is precies zo’n gebak dat prachtig staat op tafel bij een glas muntthee of een kop koffie in het weekend. Niet te zwaar, niet te ingewikkeld, maar wel ontzettend lekker.
2. Panna cotta b’zhar wa l-kaki – panna cotta met persimon en oranjebloesem
Deze panna cotta met persimon en oranjebloesem is een prachtig dessert als je iets verfijnders zoekt. Het is geen traditioneel Marokkaans nagerecht, maar een moderne combinatie waarin de bloemige geur van oranjebloesem heel mooi samenkomt met romige panna cotta en zoete persimon. Ideaal als je iets wilt serveren dat chic oogt, maar verrassend eenvoudig te maken is.
3. Assir avocat b’tmar w louz – Marokkaanse avocadoshake met dadels en amandelen
Deze avocadoshake is officieel een drankje, maar hij past zó goed tussen de zoete verwenrecepten dat hij hier absoluut niet mag ontbreken. Avocado maakt hem heerlijk romig, dadels zorgen voor natuurlijke zoetheid en geroosterde amandelen en oranjebloesemwater geven hem dat uitgesproken Marokkaanse karakter.
4. Kaab el Ghazal – Marokkaanse gazellehoorntjes met amandel
Kaab el Ghazal, in het Nederlands meestal gazellehoorntjes genoemd, behoren tot de bekendste Marokkaanse koekjes. Onder het dunne deeg zit een verfijnde amandelvulling met kaneel en oranjebloesemwater. Ze worden vaak gemaakt voor feestdagen, bruiloften en bezoek en zijn prachtig bij een glas Marokkaanse muntthee.
5. Makrout – Marokkaanse griesmeelkoekjes met dadelvulling
Makrout blijft een van de grote favorieten onder de Marokkaanse zoetigheden. De koekjes worden gemaakt van griesmeel, gevuld met dadelpasta en daarna heerlijk afgewerkt met honing en oranjebloesemwater. Zoet, geurig en precies zo’n lekkernij waarvan er bij de thee altijd nog eentje bij kan.
6. Sellou bel Louz wa Zenjelan – sellou met amandelen en sesam
Sellou is rijk, kruimelig en boordevol smaak. Geroosterde bloem, amandelen, sesam, honing, boter en warme specerijen vormen samen een traditioneel Marokkaans zoet gerecht dat vooral rond Ramadan, feestdagen en bij bezoek op tafel komt.
7. Ghriba bel Louz wa Lhamd – Marokkaanse amandelkoekjes met citroen
Deze Marokkaanse amandelkoekjes met citroen zijn zacht, een beetje kruimelig en heerlijk geurig. Gemalen amandelen, poedersuiker, citroenrasp en een vleugje kaneel maken er een eenvoudig maar bijzonder lekker koekje van. Perfect bij muntthee of koffie.
8. Baghrir – Marokkaanse duizendgaatjespannenkoekjes
Baghrir zijn de bekende zachte Marokkaanse pannenkoekjes met honderden kleine gaatjes. Juist die gaatjes nemen een mengsel van gesmolten boter en honing fantastisch op. Baghrir wordt vaak bij het ontbijt of de thee gegeten, maar is net zo lekker als zoete weekendtraktatie.
9. Raïb b’zaafran w lma zhar – Marokkaanse yoghurtpudding met saffraan en oranjebloesemwater
Deze zachte yoghurtpudding met saffraan, honing en oranjebloesemwater is een heerlijk fris en romig nagerecht. De saffraan geeft een subtiele luxe smaak, terwijl de oranjebloesem voor dat herkenbare bloemige aroma zorgt.
10. Habb rman b’ma zhar w qerfa – granaatappelpitten met oranjebloesemwater en kaneel
Soms zit de kracht juist in eenvoud. Granaatappelpitten met oranjebloesemwater en kaneel zijn fris, geurig en verrassend feestelijk. Dit dessert is ideaal na een stevige maaltijd of wanneer je zonder lang in de keuken te staan toch iets kleurrijks wilt serveren.
11. L’orange b’tmer w louz – sinaasappel met dadels en amandelen
Sinaasappel met dadels en amandelen laat prachtig zien hoe lekker een eenvoudig Marokkaans fruitdessert kan zijn. Frisse sinaasappel, zachte zoete dadels, geroosterde amandelen, kaneel en een vleugje oranjebloesemwater vormen samen een lichte maar volle afsluiting van de maaltijd.
12. Tmar m’amrin b’l-fustuq w ma ward – dadels gevuld met MonChou, pistache en rozenwater
Deze gevulde dadels zijn een moderne Marokkaans geïnspireerde traktatie. Zachte Medjoul-dadels worden gevuld met romige MonChou, pistache, amandel, honing en een subtiel beetje rozenwater. Klein, feestelijk en ontzettend lekker bij de thee.
Welke Marokkaanse nagerechten passen het best bij het weekend?
Heb je behoefte aan iets luchtigs en romigs, kies dan voor de panna cotta met persimon of de raïb met saffraan en oranjebloesem. Zoek je juist iets traditioneels voor bij de thee, dan zijn makrout, ghriba, Kaab el Ghazal en baghrir prachtige keuzes.
Tot slot
Of je nu zin hebt in een klassiek koekje, een zachte cake, een romig dessert of een zoete shake: met deze Marokkaanse nagerechten en zoetigheden maak je van het weekend meteen iets gezelligs.
Wil je nog meer inspiratie? Bekijk dan ook alle Marokkaanse nagerechten en Marokkaanse zoetigheden en patisserie op Dar Beldi.