Sinaasappel met dadels, amandelen en oranjebloesemwater
Sinaasappel met kaneel is een klassiek Marokkaans nagerecht. Deze versie krijgt iets extra’s door zachte dadels, geroosterde amandelen en een klein beetje oranjebloesemwater.
Het is fris, licht zoet en snel klaar. Serveer het koud of op kamertemperatuur, bijvoorbeeld na een kruidige maaltijd.
L’orange b’tmer w louz – Sinaasappel met dadels en amandelen
Ingrediënten
4 grote sinaasappels
6 zachte dadels
40 g amandelen
1 eetlepel oranjebloesemwater
1 eetlepel honing
½ theelepel kaneel
een paar blaadjes munt, optioneel
snufje zout
Benodigdheden
Koekenpan
Scherp mes
Snijplank
Serveerschaal
Instructies
Rooster de amandelen kort in een droge koekenpan, tot ze licht beginnen te kleuren en lekker ruiken. Laat ze afkoelen en hak ze grof.
Schil de sinaasappels met een scherp mes, zodat ook het witte velletje wordt verwijderd.
Snijd de sinaasappels in dunne plakken of halve plakken en leg ze op een mooie schaal.
Ontpit de dadels en snijd ze in dunne reepjes.
Meng de honing met het oranjebloesemwater, kaneel en een klein snufje zout.
Druppel dit mengsel over de sinaasappel.
Verdeel de dadels en geroosterde amandelen erover.
Laat de schaal 15 tot 30 minuten staan, zodat de smaken kunnen intrekken.
Werk eventueel af met een paar blaadjes munt.
Tips
Gebruik zoete, sappige sinaasappels. Als de sinaasappels wat zuur zijn, kun je iets meer honing gebruiken.
Voeg het oranjebloesemwater voorzichtig toe. Een klein beetje is genoeg.
Je kunt de amandelen ook vervangen door pistache of walnoten.
Voor een mooiere presentatie kun je de sinaasappelplakken dakpansgewijs op een grote Marokkaanse schaal leggen.
Bewaren
Deze sinaasappelsalade is het lekkerst op de dag zelf. Je kunt hem een paar uur van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren.
Voeg de amandelen pas vlak voor het serveren toe, dan blijven ze knapperig.