Zachte gedroogde vijgen gevuld met een geurige amandelvulling van honing, kaneel, sinaasappel en oranjebloesemwater. Een eenvoudig maar elegant Marokkaans zoet hapje voor …
Zoet & Patisserie
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
- Marokkaanse ReceptenZoet & Patisserie
Tmar m’amrin b’l-fustuq w ma ward – Dadels gevuld met MonChou, pistache en rozenwater
door Nasiradoor NasiraZachte Medjoul-dadels met een romige vulling van MonChou, geroosterde pistachenoten, amandelen en rozenwater.
Gambas al ajillo: Spaanse knoflookgarnalen zoals in een goed tapasrestaurantEr zijn van die gerechten waarbij ik mezelf iedere keer opnieuw moet tegenhouden …
- Lezers Recepten.SpanjeWereld Recepten
Aioli maken – romige knoflooksaus met een kleine twist
door Nasiradoor NasiraNatuurlijk. Voor Elementor zou ik hem kort, smakelijk en duidelijk houden: Aioli is een romige knoflooksaus uit het Middellandse Zeegebied, gemaakt met …
Wat is dat opvallende blauwe Nila poeder dat je in Marokko tegenkomt? Alles over Nila Sahraouia, het hammamritueel, gebruik voor de huid …
- Marokkaanse ReceptenZoet & Patisserie
Marokkaanse no-bake cheesecake met amlou, oranjebloesem en sinaasappel
door Nasiradoor NasiraEen luxe Marokkaanse no-bake cheesecake met geroosterde amandel, amlou, honing, oranjebloesem en sinaasappel. Romig en fris, met een krokante amandel-sesambodem en een …
- Marokkaanse ReceptenVleesgerechten
Marokkaanse lamsschouder uit de slowcooker met abrikozen en amandelen
door Nasiradoor NasiraBotermalse lamsschouder die langzaam gaart met ui, knoflook en warme Marokkaanse kruiden, afgewerkt met zachte abrikozen, geroosterde amandelen en verse koriander.
- Marokkaanse ReceptenMarokkaanse soepen
Marokkaanse soep: 7 heerlijke recepten van harira tot bissara
door Nasiradoor NasiraOntdek de Marokkaanse soepkeuken met harira, bissara, chorba, berkoukech en andere heerlijke soepen uit Marokko.
- Marokkaanse bijgerechtenMarokkaanse ReceptenMarokkaanse soepen
Marokkaanse watermeloen-gazpacho met munt en komijn
door Nasiradoor NasiraFrisse watermeloen-gazpacho met tomaat, komkommer, munt en komijn. Een zomerse koude soep met een moderne Marokkaanse twist.
- Uit Marokko
Een Berrad wat is dat? Alles over de traditionele Marokkaanse theepot
door Nasiradoor NasiraEen berrad is de traditionele Marokkaanse theepot met zijn herkenbare lange tuit. Ontdek hoe hij wordt gebruikt, welke soorten er zijn en …