Marokko kent een bijzondere variatie aan honing. Ontdek de smaak van daghmous, tijm, citrusbloesem, eucalyptus en sidr en lees hoe honing wordt …
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
Deze romige koffielikeur maak ik graag om cadeau te geven. Met Ierse whiskey, espresso en cacao pas je de smaak makkelijk aan …
- Marokkaanse ReceptenNagerechtenZoet & Patisserie
Glace b’zhar, l‘asel w lfstq – Roomijs met oranjebloesem, honing en pistache
door Nasiradoor NasiraZelf heerlijk vers roomijs maken, met oranjebloesemwater, honing en pistache. Een Marokkaans geïnspireerd dessert, perfect voor de ijsmachine.
Ontdek hoe dadels in Marokko groeien en worden geoogst, welke soorten er bestaan en hoe je dadels gebruikt, kiest en bewaart.
- Marokkaanse ReceptenNagerechten
Habb rman b’ma zhar w qerfa – Granaatappelpitten met oranjebloesemwater en kaneel
door Nasiradoor NasiraMaak een eenvoudig Marokkaans dessert met granaatappelpitten, oranjebloesemwater en kaneel. Fris, licht en perfect voor het seizoen.
- Marokkaanse ReceptenNagerechten
Seksu hlou b’raib w zbib – Couscouspudding met yoghurt en rozijnen
door Nasiradoor NasiraSeksu hlou b’raib w zbib –Couscouspudding met yoghurt en rozijnen Deze romige couscouspudding wordt gemaakt met fijne couscous, warme vanillemelk, rozijnen en …
- Marokkaanse drankenMarokkaanse ReceptenNagerechten
Assir avocat b’tmar w louz – Marokkaanse avocadoshake met dadels en amandelen
door Nasiradoor NasiraRomig, natuurlijk zoet en in vijf minuten klaar. Maak deze heerlijke Marokkaanse avocadoshake met dadels, geroosterde amandelen en een vleugje oranjebloesemwater.
- Marokkaanse kipgerechtenMarokkaanse Recepten
Seffa medfouna – Gestoomde vermicelli met saffraankip, amandelen en kaneel
door Nasiradoor NasiraEen feestelijke schaal met luchtig gestoomde vermicelli, kruidige saffraankip, geroosterde amandelen, kaneel en poedersuiker.
- Marokkaanse ReceptenMarokkaanse recepten met de ThermomixVleesgerechten
Tajine kefta mkaouara – Marokkaanse gehaktballetjes in tomatensaus met ei uit de Thermomix
door Nasiradoor NasiraHeb jij het al eens gemaakt? Kefta mkaouara in de Thermomix: kruidige Marokkaanse gehaktballetjes in tomatensaus met zacht gegaarde eieren.
Bij ons vaste frietkot in België hoorde ik de eigenaar, door mijn man “de tikker” genoemd, helemaal uit over zijn Vlaamse friet. …