Maak Jannaniyya, een historische Maghrebijnse tuinmansschotel met seizoensgroenten, eieren, verse kruiden en specerijen.
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
- Marokkaanse ReceptenMarokkaanse Tajine Recepten
Tajine batata bel lhamd mraqad w zitoun – Aardappeltajine met ingelegde citroen en olijven
door Nasiradoor NasiraMaak een Marokkaanse aardappeltajine met groene olijven, ingelegde citroen, saffraan en verse kruiden. Een eenvoudig en bijzonder vegetarisch gerecht.
- Marokkaanse ReceptenMarokkaanse Tajine ReceptenVleesgerechten
Tajine lham bel qoq w jelbana – Rundvleestajine met artisjok en doperwten
door Nasiradoor NasiraTajine lham bel qoq w jelbana – Rundvleestajine met artisjok en doperwten
Wat is het verschil tussen culinaire en cosmetische arganolie? Ontdek hoe Marokkaanse arganolie wordt gebruikt voor amlou, huid en haar.
- Marokkaanse ReceptenMarokkaanse recepten met de ThermomixMarokkaanse soepen
Harira b’Thermomix – Kruidige Marokkaanse harira met lamsvlees
door Nasiradoor NasiraEen rijkgevulde, kruidige Marokkaanse harira uit de Thermomix, met mals lamsvlees, linzen, kikkererwten, saffraan en verse kruiden.
- Marokkaanse ReceptenMarokkaanse recepten met de ThermomixMarokkaanse soepen
Bissara b’Thermomix – Marokkaanse tuinbonensoep uit de Thermomix
door Nasiradoor NasiraRomige Marokkaanse bissara in de Thermomix met tuinbonen, knoflook, komijn en olijfolie. Inclusief exacte temperaturen en snelheden.
Alles over de Marokkaanse tajine: meer uitleg over hoe je een tajine voorbereidt, gebruikt, schoonmaakt en onderhoudt, met praktische kooktips en recepten.
- Marokkaanse kipgerechtenMarokkaanse Recepten
Rfissa b’djaj – Marokkaanse kip met linzen en msemen
door Nasiradoor NasiraMarokkaanse rfissa met kruidige kip, linzen, fenegriek en msemen. Een rijk en authentiek gerecht voor een volle familietafel.
- Marokkaanse bijgerechtenMarokkaanse ReceptenMarokkaanse smaakmakersZoet & Patisserie
Confiture dyal tmar – Marokkaanse dadeljam
door Nasiradoor NasiraEen kleurrijke Marokkaanse jam van verse cactusvijgen, citroen en een vleugje oranjebloesem.
- Marokkaanse bijgerechtenMarokkaanse ReceptenMarokkaanse smaakmakersZoet & Patisserie
Confiture dyal l’hendiya – Marokkaanse cactusvijgenjam
door Nasiradoor NasiraEen kleurrijke Marokkaanse jam van verse cactusvijgen, citroen en een vleugje oranjebloesem.