24 
Sweet and Sour Chicken – Zoetzure kip met ananas en groene paprika
Deze zoetzure kip met ananas en groene paprika is geïnspireerd op de Chinees-Amerikaanse keuken. We gebruiken kipfilet, die in de oven wordt bereid met een zelfgemaakte saus van sojasaus, azijn, suiker, knoflook en gember.
De ananas geeft de saus een fruitige smaak, terwijl de groene paprika voor een fris accent zorgt. Je hebt geen bijzondere ingrediënten nodig en de kip hoeft niet gepaneerd of gefrituurd te worden. Serveer met witte rijst.
Handig bij dit recept
Pyrex - Ovenschaal
De ovenschaal heeft een formaat van 31×20 cm en is gemaakt van hoogwaardig materiaal dat bestand is tegen hoge temperaturen.
Affiliate link
Sweet and Sour Chicken – Zoetzure kip met ananas en groene paprika
Ingrediënten
Voor de kip
- - 600 g kipfilet
- - 1 groene paprika
- - 1 blikje fijngemaakte ananas van circa 240 g inclusief sap
Voor de zoetzure saus
- - 1 el maïzena
- - 75 g kristalsuiker
- - 60 ml gewone sojasaus
- - 30 ml natuurazijn
- - 1 teen knoflook fijngehakt
- - ¼ tl gemalen gember
- - ⅛ tl zwarte peper
- - 2 el ananassap uit het blikje
Om erbij te serveren
- - 300 g ongekookte jasmijnrijst
Method
Verwarm de oven voor
- Verwarm de oven voor op 190 °C boven- en onderwarmte.
Snijd de kip
- Snijd de kipfilets in flinke stukken van ongeveer 4 cm. Leg ze in een ovenschaal.
- Bereid de groenten en ananas voor
- Snijd de groene paprika in stukken van ongeveer 2–3 cm.
- Laat de ananas uitlekken en vang het sap op. Meet 2 eetlepels sap af voor de saus.
Maak de zoetzure saus
- Roer de maïzena met het ananassap glad in een steelpan.
- Voeg de suiker, sojasaus, azijn, knoflook, gember en zwarte peper toe.
- Breng al roerend aan de kook en laat de saus kort indikken.
- Verdeel alles over de ovenschaal
- Voeg de groene paprika en ananas toe aan de kip.
- Giet de warme zoetzure saus erover en schep alles voorzichtig om.
Bak de kip
- Zet de ovenschaal ongeveer 20–25 minuten in de oven.
- Schep halverwege alles een keer om.
- Controleer of de kip gaar is. De kerntemperatuur moet minimaal 74 °C zijn. Afhankelijk van de grootte van de stukken kan de bereiding iets langer duren.
Kook de rijst
- Kook ondertussen de jasmijnrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer
- Verdeel de rijst over vier borden en schep de zoetzure kip met ananas, paprika en saus erover.
Notities
Snijd de kip niet te klein. Grote stukken blijven in de oven sappiger. Gebruik geen ketjap manis. De saus bevat al suiker en moet ook voldoende zuur en hartig blijven. Let op de oventijd. Kipfilet heeft veel minder tijd nodig dan kip met bot. Controleer daarom vanaf 20 minuten of de kip gaar is. Liever wat meer saus? Voeg tijdens het bakken eventueel een klein scheutje water toe als de saus te dik wordt.