Pittige tomatensaus van verse tomaten met harissa, knoflook, specerijen, ingelegde citroen en koriander. Heerlijk bij vis, kip, kefta, geroosterde groenten of Marokkaans …
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
Onze honing kopen we rechtstreeks bij een kleine Spaanse imker waarvan de bijenkasten in de bergen staan. Wat leer je daarvan over …
Breng de warme sfeer van Marrakech in je woonkamer met Marokkaanse lampen, poefs, aardewerk, kussens en natuurlijke materialen. Ontdek hoe je het …
- Marokkaanse ReceptenMarokkaanse Tajine Recepten
De bekendste Marokkaanse tajines – van kip met citroen tot vis, kefta en groenten
door Nasiradoor NasiraWelke Marokkaanse tajines zijn er? Ontdek tajines met kip, lamsvlees, kefta, vis en groenten en leer welke kruiden en ingrediënten erbij horen.
- Uit Marokko
Het geheim van de aardewerk knoflookrasp: waarom elke chef er een wil!
door Nasiradoor NasiraWaarom werkt een aardewerk knoflookrasp zo goed? Ontdek hoe je er knoflook, tomaat en gember mee raspt en waarom ik hem liever …
Wat is het verschil tussen couscous, parelcouscous en moghrabieh? Ontdek hoe ze worden gemaakt, bereid en waarvoor je iedere soort gebruikt.
Beldi glas is traditioneel Marokkaans mondgeblazen glas van gerecycled glas. Ontdek het verhaal achter de kenmerkende groene glazen, hun bijzondere rand en …
- Marokkaanse ReceptenMarokkaanse visrecepten
4 heerlijke Marokkaanse visrecepten die je eens moet proberen
door Nasiradoor NasiraOntdek 4 heerlijke Marokkaanse visrecepten met pangasius, sardines, zeebaars en vistajine. Van makkelijk en betaalbaar tot feestelijk uit de oven.
Misschien heb je een zus die altijd nieuwe recepten probeert. Een vriendin die gek is op tajine. Een buurvrouw die ooit in …
- Lezers Recepten.
Tangia Roudania Marokkaanse tangia uit Taroudant met kalfsvlees, dadels en amandelen
door Nasiradoor NasiraLangzaam gegaarde Marokkaanse kalfsschenkel uit Taroudant met saffraan, ingelegde citroen, dadels, rozijnen en amandelen in een krachtige, lichtzoete saus.