Gevulde dadels met amandelmeel, poedersuiker en oranjebloesemwater. Een makkelijk Marokkaans zoet hapje voor bij muntthee of een koekjesschaal.
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
- Marokkaanse bijgerechtenMarokkaanse Recepten
Zitoun Mchermel – Marokkaanse olijven inmaken
door Nasiradoor NasiraZelf olijven inmaken op Marokkaanse wijze met groene, zwarte en violette olijven. Met duidelijke stappen voor ontbitteren, pekelen bewaren
Krokant gefrituurde kip in een sticky, zoete saus met cashewnoten. Dit Kip Cashew recept komt heel dicht bij de legendarische specialiteit van …
- Marokkaanse ReceptenMarokkaanse smaakmakers
Smen al Har – Pittige Marokkaanse kruidenboter
door Nasiradoor NasiraMaak zelf smen al har, een pittige Marokkaanse kruidenboter met paprika, komijn, chili en kruiden. Heerlijk als smaakmaker voor tajine, couscous, harira …
- Marokkaanse ReceptenMarokkaanse smaakmakers
Smen Beldi – Marokkaanse gerijpte kruidenboter voor tajine en couscous
door Nasiradoor NasiraMaak zelf smen beldi, Marokkaanse gerijpte kruidenboter met zout en kruiden. Een krachtige smaakmaker voor tajine, couscous, harira en stoofgerechten.
- Marokkaanse ReceptenZoet & Patisserie
Cake bel Litchine wa Tmar – Sinaasappel-dadelcake
door Nasiradoor NasiraSinaasappel-dadelcake met zachte dadels, sinaasappelsap en gehakte amandelen. Een eenvoudige cake voor bij thee, koffie of als zoet tussendoortje.
- Marokkaanse couscousreceptenMarokkaanse Recepten
Couscous bel Tmar – Ontbijtcouscous met dadels
door Nasiradoor NasiraWarme ontbijtcouscous met dadels, melk, kaneel en honing. Een eenvoudig en zacht ontbijt met Marokkaanse smaken, klaar in ongeveer 15 minuten.
- Marokkaanse kipgerechtenMarokkaanse Recepten
Pastilla b’Djaj – Marokkaanse kip-pastilla
door Nasiradoor NasiraKip-pastilla met filodeeg, kruidige kip, eivulling en amandelen met kaneel. Een Marokkaans feestgerecht met een krokante bovenkant.
- Marokkaanse ReceptenMarokkaanse visrecepten
Sardine Mqliya – Gebakken sardines
door Nasiradoor NasiraGebakken sardines met knoflook, peterselie en komijn. Een eenvoudig visrecept met een krokant laagje van ei en paneermeel.
- Marokkaanse ReceptenNagerechten
Hssoua bel Hlib – Marokkaanse griesmeelpap met melk en oranjebloesem
door Nasiradoor NasiraDeze Marokkaanse griesmeelpap met melk is zacht, romig en licht geparfumeerd met oranjebloesemwater. Je maakt hem met grove griesmeel, melk, suiker en …