Hardgekookte eieren die de laatste minuten mee trekken in de saus van de kip masala. Zo krijgen ze die mooie gele kleur …
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
Kruidige Surinaamse kousenband met ui, knoflook en een vleugje masala. Heerlijk bij roti met kip masala, aardappelen en ei. Te maken met …
Zachte Surinaamse aardappelen in een kruidige masalasaus. Heerlijk bij roti, kip masala, kousenband en ei. Je kunt ze ook in de saus …
Malse Surinaamse kip masala met verse tomaat, tomatenpuree, knoflook, Maggi en een vleugje Aji-no-moto voor extra umami. Vol, kruidig en met precies …
Zachte Surinaamse roti platen gevuld met aardappel, geroosterde komijn en knoflook. Heerlijk bij kip masala, kousenband, aardappelen en masala-ei. Je kunt ze …
- Marokkaanse ReceptenMarokkaanse salades
Salade Couscous bel Litchine – Citruscouscoussalade met sinaasappel
door Nasiradoor NasiraFrisse couscoussalade met sinaasappel, citroen, koriander, bosui en gember. Licht, citrusachtig en heerlijk bij gegrilde kip, vis of brochettes.
Surinaamse pindasoep met kip, pindakaas, Madame Jeanette en tomtom van bakbanaan. Een stevige maaltijdsoep met gekookt ei, selderij en lekker veel pindasmaak.
- Marokkaanse broodreceptenMarokkaanse Recepten
Matlouh – Marokkaans koekenpanbrood
door Nasiradoor Nasirazacht Marokkaans panbrood met griesmeel Meta-omschrijving: Matlouh is een zacht Maghrebijns panbrood van bloem, fijne griesmeel en gist. Heerlijk bij tajine, harira, …
- Marokkaanse ReceptenMarokkaanse salades
Felfla Mechwiya – Marokkaanse paprikasalade met geroosterde groene paprika
door Nasiradoor NasiraMarokkaanse paprikasalade met geroosterde groene paprika, tomaat, knoflook, olijfolie en citroen of azijn. Lekker koud of op kamertemperatuur.
- Marokkaanse ReceptenZoet & Patisserie
Ghriba bel Louz wa Lhamd – Marokkaanse amandelkoekjes met citroen
door Nasiradoor NasiraHeerlijke Marokkaanse amandelkoekjes met poedersuiker, citroenrasp, vanille en kaneel. Lekker bij muntthee of koffie. Makkelijk om te maken!