Zachte dadelcake met walnoten, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Een eenvoudige kruidige cake voor bij thee, koffie of als dessert.
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
- SurinameWereld Recepten
Madame Jeanette sambal maken – frisse, pittige Surinaamse sambal
door Nasiradoor NasiraMaak zelf frisse, pittige Madame Jeanette sambal met sjalot en azijn. Een eenvoudige Surinaamse smaakmaker voor bij bami, kip en rijst.
Malse Surinaamse kip in een kruidige ketjapsaus met knoflook, gember, laos en selderij. Heerlijk bij Surinaamse bami of witte rijst.
Maak Surinaamse bami met Helen-ketjap, Flower Brand-sojasaus, groenten, gember en laos. Kruidig, pittig en binnen 40 minuten klaar.
- Marokkaanse bijgerechtenMarokkaanse Recepten
Zitoun Mchermel – Gemarineerde Marokkaanse olijven
door Nasiradoor NasiraMarokkaanse gemarineerde olijven met knoflook, komijn, verse kruiden, chili en ingelegde citroen. Heerlijk als bijgerecht, salade of mezze.
- SpanjeWereld Recepten
Albóndigas en salsa de azafrán – gehaktballetjes in saffraansaus
door Nasiradoor NasiraSpaanse albóndigas van rund- en varkensgehakt in een zachte, geurige saffraansaus met ui, knoflook en witte wijn. Heerlijk met aardappeltjes, rijst of …
Paella maken is eenvoudiger dan het lijkt. Ontdek stap voor stap hoe je werkt met sofrito, bouillon, saffraan en paellarijst, welke pan …
- Spanje
Paellabrander gebruiken – zo werken de ringen, de paellapan en de socarrat
door Nasiradoor NasiraHeb je een paellabrander gekocht en weet je niet goed hoe je hem gebruikt? Lees alles over de verschillende branderringen, maten paellapannen, …
Spaanse Paella de la Casa met kip, saffraan en erwten, gemaakt met huisgemaakte sofrito en knoflook-peterselieolie. Een volle, geurige paella met losse …
- Marokkaanse ReceptenMarokkaanse Tajine Recepten
Tajine bel Ghanmi, L’ijass, Zbib wa Louz – Lams-tajine met peer, rozijnen en amandelen
door Nasiradoor NasiraMarokkaanse lams-tajine met peer, rozijnen, amandelen en warme specerijen zoals kaneel, gember, komijn en koriander. Lekker met brood, couscous of rijst.