Marokkaanse auberginesalade met tomaat, knoflook, paprikapoeder en olijfolie. Lekker als koude salade, dip of bijgerecht.
Schrijver
Nasira
Nasira
Ik ben Nasira, oprichter en auteur van Dar Beldi. Alles begon met een oud kookboekje van mijn moeder, en is sindsdien uitgegroeid tot een oprechte nieuwsgierigheid naar Marokkaanse gerechten, ingrediënten en de verhalen erachter. Voor Dar Beldi kook en test ik recepten gewoon thuis in mijn eigen keuken, zoek ik uit hoe een traditioneel gerecht eigenlijk hoort te worden gemaakt, en probeer ik dat daarna zo duidelijk mogelijk door te geven. Naast recepten schrijf ik ook graag over ingrediënten, kooktechnieken, markten, aardewerk en al het andere dat ik onderweg over Marokko tegenkom. Dar Beldi is mijn Marokkaanse huis, mijn kookarchief, en mijn plekje om al die ontdekkingen met jou te delen.
Zelf Surinaamse bara maken? Dit is een eenvoudige bloemvariant zonder oerdi, met komijn, koriander, knoflook en spinazie. Het deeg blijft zacht en …
- Marokkaanse groentenMarokkaanse Recepten
Bakkoula bel Kamoun wa Lhamd – Marokkaanse snijbiet met komijn en citroen
door Nasiradoor NasiraMarokkaanse snijbiet met knoflook, peterselie, komijn en citroen. Lekker als warm groentegerecht of koude salade.
Deze Franse cookies van Mokonuts in Parijs worden gemaakt met pure chocolade, havermout, zonnebloempitten, pompoenpitten en sesamzaad of lijnzaad. Het deeg rust …
- KookgidsMarokkaanse drankenMarokkaanse Recepten
Ecofiltro waterfilter: gefilterd water op het aanrecht
door Nasiradoor NasiraEen waterfilter van klei, actieve kool en colloïdaal zilver, gewoon op het aanrecht. Ik vertel je uit eigen ervaring hoe de Ecofiltro …
- Marokkaanse groentenMarokkaanse Recepten
Slaouiya bel Basla wa Toum – Slaouiya met ui en knoflook
door Nasiradoor NasiraMarokkaans groentegerecht van slaouiya met ui, knoflook, olie, zout en peper. Ook goed te maken met courgette.
Een hoge, luchtige pandan chiffon cake met kokosmelk en een subtiele hoeveelheid pandanpasta voor die mooie lichtgroene kleur. Zacht, veerkrachtig en heerlijk …
- Marokkaanse groentenMarokkaanse Recepten
Sbanekh bel Lhamd wa Zitoun – Marokkaanse spinazie met citroen en olijven
door Nasiradoor NasiraMarokkaanse spinazie met peterselie, koriander, knoflook, paprika, olijfolie, citroen en olijven. Lekker als warm groentegerecht of koude salade.
- Marokkaanse groentenMarokkaanse Recepten
Lgar’a aw Batata Hlouwa bel Assel wa Qerfa – Pompoen of zoete aardappel met honing en kaneel
door Nasiradoor NasiraMarokkaans bijgerecht van pompoen of zoete aardappel met honing, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Lekker bij tajine of couscous.
Deze rendang met rundvlees gaart langzaam in santen, sereh, tamarinde en een geurige zelfgemaakte boemboe. Laat hem rustig inkoken tot het vlees …