Surinaams masala ei

Surinaams masala-ei voor bij roti

Het laatste onderdeel van onze roti reeks…Het ei dat hoort erbij.. en een ei bij roti hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Ik kreeg ooit de tip van een Surinaamse vrouw in de winkel waar ik werkte,  om de eieren eerst gewoon hard te koken en ze daarna mee te laten trekken in de masalasaus van de kip. Sindsdien vind ik dat eigenlijk de lekkerste en makkelijkste manier.

Je kookt de eieren vooraf, pelt ze en legt ze vervolgens de laatste 10–15 minuten bij de kip masala in de pan. Tijdens het sudderen krijgen ze aan de buitenkant die mooie gele masalakleur en nemen ze smaak op van de saus.

Je hoeft er dus geen apart pannetje masala voor te maken. Heb je toch al Surinaamse kip masala op het vuur staan, dan gebruik je gewoon die saus.

Zo doe je het

Kook per persoon ongeveer 1 ei hard, ongeveer 8–9 minuten.

Laat de eieren schrikken onder koud water en pel ze.

Leg de gepelde eieren de laatste 10–15 minuten bij de kip masala in de pan.

Schep af en toe wat saus over de eieren, zodat ze rondom mooi met masala bedekt raken.

Haal ze eruit zodra de kip en saus klaar zijn en serveer ze heel of gehalveerd bij de roti.

Extra lekker

Wil je dat de eieren nog wat meer smaak krijgen, laat ze dan na het koken eerst een paar minuten in de warme masalasaus liggen terwijl de pan van het vuur is. Zo kunnen ze nog even rustig doortrekken zonder verder te koken.

Wil je het hele gerecht maken? Bekijk dan ook mijn complete Surinaamse roti met kip masala, aardappelen, kousenband en ei. Daar leg ik stap voor stap uit hoe je alle onderdelen samen maakt en zo plant dat alles tegelijk warm op tafel staat.